干蚕豆现在多少钱一斤？干蚕豆的价格网上报价是每斤3元。

蚕豆食谱

蚕豆米饭鸡蛋汤

原材料：

蚕豆、鸡蛋

练习：

先将1斤蚕豆去皮，一颗一颗的取出，然后将蚕豆饭分成两份，打散两个鸡蛋。锅里放油，锅里炒蒜，加水烧开，放入蚕豆米，烧开后继续煮1-2分钟，最小化火后慢慢倒入蛋液，烧开后撒盐调味。

海带冬瓜西洋菜汤

原料

腌制海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣5克，调料适量。

工作方法

先将洗净切片的海带和蚕豆瓣放入锅中，用香油炒香，然后加入200毫升水，盖上锅盖煮开。蚕豆快熟的时候，把切成方块的瓜和盐放入锅中，瓜就熟了。

葱油蚕豆

材料

蚕豆(一定要在家里买，现在就剥)

小洋葱

海盐

糖

鸡精

工作方法

买蚕豆回家，炒前去皮，洗净沥干水分。

将油锅加热至八成热，撒一半小葱至香。

加入蚕豆，搅拌均匀。

加入适量的水，可以盖住大半个蚕豆，盖上盖子炖。

你几乎可以看到蚕豆的皮已经裂开了。开盖后加入海盐、糖(想蚕豆好吃必须加糖)、鸡精翻炒。

收汁后，撒上剩下的葱花，翻炒。

鲜蚕豆炒鸡蛋

材料

蚕豆200克

两个鸡蛋

1根葱

小米辣(不允许)1根

盐量

油适量

工作方法

在蚕豆上市的季节，新鲜的蚕豆去皮洗净。

锅里倒一点油烧热，鸡蛋打散，倒入炒锅，冷凝熟了取出。

炒锅倒油，放入葱花和小红椒翻炒至香。

炒蚕豆瓣，嫩蚕豆就能轻松煮熟。翻炒片刻，加入少许盐和少许水，盖上锅盖炖2分钟。

倒入鸡蛋，快速翻炒几下。(这里可以放点胡椒粉。)等食材入味了，就可以装盘了。

大蒜蚕豆

材料

蚕豆一斤

大蒜半头

4到5根葱

糖适量

料酒适量

盐量

一点鸡精

工作方法

去掉缝隙中间的茎状东西

用清水反复冲洗，沥干备用。

将去皮的蒜瓣切成蒜末。喜欢的话可以多放点蒜。

葱叶留着最后用，葱切碎。

锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和葱花，小火煸炒出香味。

将蚕豆一起翻炒，然后将酒翻炒几下，加盐和糖(这里的糖比较鲜涩，可以比平时炒菜的量多一点)，翻炒一会儿，然后倒入适量的水，小火煨一会儿。不要倒一勺水，毕竟蚕豆嫩，好煮。

煮汁，加点鸡精，撒点葱花，上桌。就这样，一盘香软可口的蒜香蚕豆就做好了。

今年蚕豆价格走势如何？今年蚕豆价格走势比较平稳。

目前蚕豆价格在每斤2.2-3.8元之间。

蚕豆价格

蚕豆是野豌豆属的豆科植物。

一年生草本，30到120厘米高。主根短而粗，须根多，粉红色结节，致密。茎粗壮，直立，直径0.7至1厘米，四棱，中空，无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须缩短为短尖；猫眼草头状或近三角状卵形，长1至2.5厘米，宽0.5厘米，稍有锯齿，具深紫色致密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部很少，小叶卵圆形、长圆形或倒卵形，稀疏圆形，长4-10厘米，宽1.5-4厘米，先端钝，顶端短，基部楔形，全缘两侧无毛。总状花序腋生，花梗几乎无；萼钟形，萼齿披针形，下部萼齿较长；叶腋有2-6朵簇生花，花冠白色，具紫色叶脉和黑色晕圈，长2-3.5厘米，旗瓣中部缢缩，基部逐渐变窄，翅瓣比旗瓣短，比龙骨瓣长；雄蕊2体，子房线形无梗，胚珠2至6枚，花柱浓密白色，顶端远面有一束髯毛。荚果肥大，长5至10厘米，宽2至3厘米；表皮绿色蓬松，内部为白色海绵，有隔膜。成熟后表皮变黑。种子2到6，长方形，近长方形，中间凹，革质，青绿色，灰绿色到棕色，浅紫色或黑色；种脐呈线形，黑色，位于种子的一端。花期为4-5月，结果期为5-6月。

生长环境

蚕豆生于北纬63的温暖湿地，能抵御零下4的低温，但怕夏天的高温。

分布范围

它在中国各地都有栽培，主要在长江以南。起源于欧洲地中海沿岸，亚洲西南部到北非。宁波、张家口、青海、甘肃产的蚕豆是我国四大稀有蚕豆品种。

主要价值

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一。我国栽培品种有40多个，50年代居世界第一，年产量30多亿公斤。作为谷物面粉来制作蛋糕和点心。嫩时，它被用作一种新的蔬菜或饲料。种子含有22%的蛋白质和43%的淀粉。

蚕豆不仅是出口创汇的重要农产品，在耕作制度中也有很多用途——豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的含氮量，是一种经济增收作物。

处理申请

蚕豆用途广泛，如食用、育肥、饲用，以食用为主。新鲜的蚕豆可以直接煮着吃，或者

加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。

蚕豆炒韭菜怎么做，孩子吃了增强免疫力，女人吃了排毒美颜？

蚕豆炒韭菜怎么做，孩子吃了增强免疫力，女人吃了排毒美颜？

由于蚕豆和韭菜是“金子”配搭，孩子吃了增加抵抗力，女人吃了身体排毒美肤。并且炒一盘蚕豆，价格比较划算，近期大家当地也就卖2元1斤，买到4块钱的，就能炒上一大盘呢，比吃别的菜，性价比高得多！

蚕豆中富含有维他命C、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、蛋白这些化学物质，这种物质结合在一起，能够增加免疫力，美容养颜的作用。而韭菜中，含有大量化学纤维维生素，这几种化学物质能够加速肠胃的流动性，具有身体排毒的作用，因此在这个季节，大家要多吃蚕豆炒韭菜，蚕豆每一颗都吃着特甜，非常的好吃。下面胡师傅就教的做一道蚕豆炒韭菜。

食物提前准备：蚕豆500克、韭菜100克、蒜泥5克、生姜沫5克、辣椒干5克（可千万不要）、耗油10克，食用盐、白胡椒粉、味精适当。蚕豆炒韭菜的办法：

流程一

先把青豆清洗，随后沥干水预留，韭菜清洗，切割成5公分的段儿预留。洗干净后的青豆务必沥干水，不然就会将豌豆炒老。

流程二

锅里放入适量油，温度7分熟，放入蒜泥、生姜沫、辣椒干进行爆香，随后放入青豆，油爆1min。

流程三

然后放入韭菜，再次走红油爆30秒，炒韭菜时，一定要走红炒，要不然锅里会有一些水流出来，危害豌豆的香味。

流程四

最终放入红椒丝、耗油、食用盐、白胡椒粉、味精，炒匀后，点适量开水就可以出锅。由于豌豆难进味，大家点适量开水，使锅里的盐能再度溶化，这样就可以使豌豆彻底进味。青豆炒韭菜的技巧：

蚕豆炒韭菜时，蚕豆和韭菜的比例为5：1,是最适合，这一配制炒出来蚕豆这是最香最好吃的。韭菜不能放得了多，会抑制蚕豆的香气的。炒好的豌豆，尽可能吃了，不必留宿，由于服用留宿后豌豆，容易造成腹泻，不太建议服用。

这就是现在胡师傅简单地做出来的青豆炒韭菜，是我们湖北人5月份最喜欢吃的菜，今日胡师傅简单地进行了，也希望大家也爱吃这道菜。大家如果当地青豆年纪大了，能将青豆的皮剥去，炒青豆内米吃，也是十分好吃的东西。

腰果和蚕豆是一样的吗？

不一样，它们是不一样的两种食物，腰果是属于干果类，而蚕豆属于蔬菜类豆谷类

蚕豆一年四季都有吗

不是。

一般蚕豆在农历谷雨开花，在夏至左右结果，花期不到一个月，在5-6月成熟，成熟后果实表皮变为黑色，在每年的4-5月份开始上市。此外，新鲜蚕豆一般价格在每斤1-2元左右，干蚕豆每斤4-5元左右，但因蚕豆的品种、质量、季节、市场等不同，价格也有很大的不同。

蚕豆一般在4-5月开始上市，这个时候吃是最好的。蚕豆可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

蚕豆产地与品种

蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主，除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省均广泛种植。

蚕豆主要有兴宁青豆、广成2号、莆田丰花、呈贡蚕豆、四川青胡豆、广安红、天门青皮豆、香珠豆、三月黄等优良品种。

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