香椿芽多少钱一斤，应该怎么挑选？目测，现在还有很多村子卖香椿芽，大部分都是个人买的，自己在家做。以前农闲的时候，一家人其乐融融，开会的时候餐厅里都会推出这样的菜和农产品，但是今年酒店的生意不太好，应该不会有大规模的需求。所以我们看到很多人在市场上，在市场上，在超市里卖香椿，大部分都是人们自己买回家吃的。这是时令蔬菜，很新鲜的野菜，味道很好，营养丰富，所以大部分人都会选择在4月份多买一些来吃。过了这个月，就新鲜难找了。什么是中国香椿？

上海人称之为“香椿炒鸡蛋”的菜肴过去是腌制后当早餐吃的。其实主要是北方吃，上海人春天喜欢吃马兰头。资深果蔬业内人士侯玉新告诉记者，上海人常吃的香椿和马兰头也有同样的功效，都是清明节品尝的菜肴。随着交通条件的改善，南北差异的融合，外来务工人员的增加，上海人对它的需求越来越大。小谢问道。

中国的香椿芽，相信各地价格会有一些差异。网上的价格从20元到几百元不等。当然，如果是纯天然生长的香椿芽(红叶)，味道更正宗，性价比更高。毕竟野生香椿叶所剩无几；通过栽培，种植马齿苋后制作的香椿芽香味会受到一定影响，不是很浓郁，性价比比较低。市面上的香椿芽大多是这样的。

目前我们在农村，没有市场，市场上也没有香椿嫩叶。原因是这里没有大规模种植香椿芽的现象。都是农民在院子里种的(家庭式)，散种，自用。偶尔市场上有零售的，都是按大小捆绑，或者卖三五块钱，不贵。因为需求量小，香椿叶的种植在这里还没有形成规模！谢谢你邀请我。我是铲爱厨房，一个爱分享的美食博主。香椿叶现在的价格是多少？需求在哪里？我的回答是：昨天刚买的中国香椿芽。它们在市场上的价格是每斤15元。每一个看起来都又嫩又新鲜。

80元一斤的香椿真的能降“三高”吗？世界之大，无奇不有！

好像除了毒品什么都可以降三高，不然怎么会有那么多人上当受骗！

香椿，有人爱吃，有人讨厌，香椿炒鸡蛋是一道好菜。尤其是春天，香椿嫩芽被掐掉的时候，是舌尖上的中国美味。

香椿芽一定不能老。一旦它们在树上长得太久，老的就会变成树枝。

中医认为香椿性凉，味苦；归肺、胃、大肠经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫的功效。主治：疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等。

香椿是一种蔬菜，或者说是时令食品，根本不可能有降三高的药用功效。

我们来看看三高。高血压、糖尿病、高血脂合称为三高。

三高应该如何驾驭：健康人生+基本药物？

三高与不健康的生活方式和遗传密切相关，尤其是不健康的生活方式是造成三高的重要因素。

健康生活控制三高，低盐低脂低糖饮食，戒烟戒酒，控制体重，坚持运动，保持好心情。

“三高”的药物比较复杂，需要根据具体情况选择合适的药物。

总之，香椿是芽，有人爱吃，有人讨厌；但无论如何，80元和800元的香椿都不能降低三高！

谢谢你的邀请，悟空秘书。我很高兴回答

香椿属于楝科香椿属，其嫩叶称为香椿芽，是一种时令食品。香椿嫩叶可以泡水而不是泡茶是真的吗？

《食疗本草》年，唐代孟伟记载香椿可用于女性崩漏、月经过多、白带异常、小儿腹泻。

清代王孟英《随息居饮食谱》记载：香椿味甘、辛，有祛风解毒之功效。过量食用容易导致慢性疾病，有身体疾病的人(部分气阴两虚的人)不能食用。

《饮片新参》现代医学家王怡仁记载：性与味：香淡而温和。功能：祛暑湿，透热，利水消肿。

《全国中草药汇编》记载：味苦、涩、温。主治：祛风利湿，止血止痛。根皮：用于痢疾、肠炎、尿路感染、便血、血崩、白带、风湿性腰腿痛。叶和芽：痢疾。结果：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎。

可以看出，上述关于香椿功效的记载并没有提示香椿可以降低“三高”，但是国内外关于香椿的研究报告确实说香椿含有总黄酮，可以降低血糖，还没有发现香椿降血压或者降血脂的报道。

但是，并不代表香椿没有降低“三高”的功效。香椿的药理研究表明，它的主要药理成分是总黄酮，确实可以降血脂、降血压、降血糖。所以从这方面来说，香椿确实有辅助降低“三高”的功效。

值得注意的是，香椿辛温，辛温之物最易耗气伤阴。以糖尿病为例。糖尿病的主要病机是阴虚燥热。此时服用香椿，会使阴虚内热加重，反而适得其反。

综上所述，香椿能祛风、利湿、止血、止痛。香椿的主要药理成分是总黄酮，具有降血糖、降血脂、降血压的作用。但香椿只是一种食物，一些有效成分的含量很低，功效微乎其微。它不能代替药物降低“三高”，最多只能作为一种辅助降低“三高”的食物。而且香椿辛温，易耗气伤阴。如果有爱出汗、乏力、潮热、口干咽燥等气阴两虚症状的三高患者，需要慎重服用。

当然，只要一便士。

文：北京中日友好医院研究生李钰昕/北京中日友好医院男科主任医师王传航

80元一斤的香椿，天哪真是吓到了，看来我姥姥院子里那几棵香椿树，真是价值连城啊！下次去掰香椿芽的时候，我一定要下手轻一点！

香椿可以说是春天最具有代表性的蔬菜之一了，那浓郁的香味可以说是春天的味道。好像各大饭店目前这道尝鲜菜，售价也都在50元以上，那么这么贵的香椿吃了有什么用？真的可以降三高吗？

香椿里面含有丰富的蛋白质，还有很多我们人体需要的维生素，胡萝卜素，铁元素，钙元素等。但是目前并没有什么证据证明，香椿吃了可以降三高。看来即使香椿是80一斤，想指望着它降三高，那也是白日做梦了。

虽然不能降三高，但是香椿还是有很多优点的，作为一种食物，它的营养丰富，而且好吃，对于食物来说，这两点就足够了！我们吃它，难道最大的理由不应该就是好吃吗？还想要啥自行车啊！

香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，一听就让人流口水，春日的鲜美全在里面了。不过，80一斤我是不会买的，我要回我姥姥家去掰，各位如果家里有矿，偶尔吃一次还是可以的，食物就是食物，别用药物的标准来看待，好吃，健康，就行了！

营养师小糖来为大家解答。眼下正是香椿上市的季节，香椿有一种浓郁的香味，有的人很喜欢吃，有的人却不能接受那个味道。香椿的确有营养，但它并不能降低三高，三高的人反而不太适合吃香椿，说香椿降三高只是为了哄抬香椿价格而造出来的噱头罢了。

香椿有哪些营养功效？

1.开胃健脾，香椿中含有的挥发性芳香物质具有增加食欲、开胃健脾的作用。

2.美容抗衰，香椿中富含维生素C、胡萝卜素、维生素E等，能够滋润皮肤，延缓衰老。

3.利尿解毒，中医认为香椿能够清热利湿，能辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病等。

4.祛虫疗癣，香椿含有抗菌消炎成分，可用于治疗蛔虫病、疮癣、疮痛肿毒等。

5.调节血压，香椿中的钾、钙、镁等矿物质对于血压有调节作用。

怎么健康食用香椿？

香椿中含有少量的亚硝酸盐，所以要吃新鲜的，在烹饪前可先用开水焯烫一遍，以去除其中的硝酸盐。香椿做法很多，凉拌、炒菜、腌制均可。

推荐食谱：香椿豆腐（润肤明目）、香椿虾仁（改善脾胃）、香椿炒蛋（滋阴润燥）、香椿竹笋（清热解毒）、香椿花生（调节血脂）

哪些人不适合吃香椿？

1.阴虚火旺者不适合吃香椿，像大多糖尿病患者都是阴虚火旺体质，就不宜吃香椿。

2.患慢病者、体质虚弱者、孕妇、肿瘤患者等。

3.眼病患者，过量食用香椿对眼部疾病恢复不利。

听听就得了。上次有一个老爷子因为多吃芹菜，就故意停掉了降压药，结果头晕的不行，差点儿死了。到医院一检查医生说血压高，他还不信，他说吃了芹菜了，不可能血压高。

罗都是商家为了卖货宣传的一种噱头，主要目的就是把货卖给你赚钱而已，不可轻易相信。药物就是药物，食物就是食物。能代替能代替药物治病的食物，也是必须在医生的指导下食用才行。

现在的人为了赚钱，会刻意是放一些假消息，一些人为了利于就会引用这些假消息，说服消费者进行消费。尤其是网络上的消息，千变万化，错综复杂千万不可轻易相信。有病找医生，永远没有错。

看了众专家们的回答。知道了香椿是不会降三高的，而且还有亚硝酸盐，会致癌。真是万劫不复的毒品。小小百姓，望而生畏，还是远离吧。

但是，我的控糖纪录，却明明白白地纪录着吃香椿，使我的血糖值从空腹血糖从7降到5.5。是我在停药的实验中第二次把空腹血糖降到正常值的一次尝试。

香椿不是药，这个作用我不明白原因。也没有资金和能力去做进一步实验。因此，也不希望把香椿炒作得价格虚高。

致于香椿芽是否能够降低高血脂和高血压，本人没有得过的病，无从谈起它的效果会是怎样。

中国很多人都有一个奇怪的想法就是想不吃药单靠吃某些事物把自己的病给吃好，这个想法不是一个两个人有而是很多人都有。这个可能和我们的文化有关，很多时候我们都讲究药性，讲究补但是其实真的能靠吃治好病吗？这个还真的不见得。

所以才会有各种问题，比如吃芹菜可以降血压，吃肝可以明目，和葡萄酒对心脏好等等。最后呢？其实都只是一个噱头，如果真的得了病最后还是得老老实实的看医生吃药才能治病。

就拿喝葡萄酒保护心脏这个事情来说，如果要达到保护心脏的剂量每天要喝170瓶红酒，吃芹菜降血压每天你要吃个个几十斤才见效，可能最后靠吃治病的目的没有达到，你有引起了一堆其它的病。

我们再说说香椿，香椿的确是具有一定的药用价值但是对于三高确实没有什么作用，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

最后还是那句话，对于这些东西我们平时就把它当做一种食物来吃就可以了，不要给它赋予太多的意义，真的有病还是要找医生，还是要吃药。

（山石）

香椿的食用价值要高于它的药用价值，目前，尚没有确切研究表现香椿中含有能降血脂和血压的成分，不过，它含有的总黄酮，在一定程度上可以降低血糖。

一、香椿的主要作用

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。在现代医学中，香椿含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

二、香椿中含有的总黄酮是什么？

生物总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。

总黄酮类化合物可以提高胰岛素的敏感性，从而起到一定的降低血糖的作用。

三、吃香椿真的有用吗？

三高患者应该严格控制自己的饮食和生活方式，并根据自身情况采取药物治疗。很多三高患者都是需要长期服药的，不能指望某一种食物降三高。

当然，忽略香椿是否可以降三高的问题，它倒是一道味道很鲜的菜~

香椿，现代研究其含有维生素类、纤维素、胡萝卜素、黄酮类、皂甙等物质。从理论上讲，这些物质对人的三高（高血脂，高血压，高血糖）症有预防作用，至于治疗作用，因为所含有量的问题，其实际作用可能就微其甚微了。

80元一斤的香椿，真的能降三高吗？

这可能就是一个炒作问题了。其实香椿是与芹菜、苦瓜等一样的一个菜，可以作为食疗预防三高症，但想要获得治疗效果是不太理想的。80元买一斤就远超其价值了。况且还一次的食用量不能过多，根本达不到治疗需要的。而且还不能长期使用，因有一定的季节性。

再则，香椿还同时含有硝酸盐及亚硝酸盐，这又是个致癌的物质。其利与弊共存。可能宣传者就不讲这个道理了，可能就是只让治疗三高症，而不管致不致癌了。

这里也可以做个对比，在临床上治疗高脂血症时，医生给开他汀类药物，而他汀类药物也有肌溶症及肝损害的副作用，而为何不用香椿去治疗呢？可想而知，还是没有那么个好的作用。

再则，香椿若有治疗三高的明显效果，那早也就被开发成新的药物了。80元买一斤香椿，真的是被炒作了，物所不值。

另外，也不要被炒作狂花了钱而误了自己的病。

不能。降压需规范，不要道听途说。