一本有趣的百科知识就在这里，快来感受科学的魅力吧。每天一本不同的百科全书!带你进入一个不一样的世界!“一年的计划在春天，一天的计划在早晨”，这句话仍然适用于健康之道。阳春三月，是养胃的“黄金时期”，一碗香喷喷、热腾腾的“胃粥”是开启这一天的正确方式。特别是对于中老年人来说，保持好胃，吃好早餐比什么都重要。

春天养胃“黄金期”，这款“5大胃粥”，好喝好做营养高，改每天喝，助胃消化。中老年人一定要注意，身体比什么都重要，常喝胃粥，让身体少生病，贵也别省。

1. 首先，我们准备适量的大米用清水洗几次，将上面的灰尘和杂质洗净，然后倒出沥干水分，放入冰箱冷藏2小时；准备几只鲜虾，去虾皮，挑出虾线，虾壳和虾头不要抛，将虾油用来熬制；把一些小洋葱切段；胡萝卜切块；把西兰花的根去掉，切成小块。用清水洗净。然后准备一些干香菇，浸泡后，切成小块，香菇可以代替鸡精增加天然鲜味。

2. 然后取出冷冻的米饭，用手抓住粘住的米饭。冷冻后大米内部会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，缩短蒸煮时间。热砂锅锅里，加一点油盘，油温50%热时，将葱和虾头，炸虾油小火，然后加入适量的水，倒入准备米饭，不断沿着一个方向搅拌，注意一定要添加沸水和不断搅拌，这锅粥不会燃烧，减少烹饪时间，把热煮沸，闷煮8分钟。

3.8分钟后，米粥已经煮得很甜了，这时我们把虾、香菇、西兰花和胡萝卜放入锅中，煮熟的米粥再次入小火开始调味，加入3克盐、2克胡椒粉继续煮，所有食材煮好后即可关火上桌，煮熟的鲜虾粥浓郁厚实，鲜味十足。

1. 首先，我们来准备食材：适量的鸡丝；一把新鲜的芹菜叶；把半个胡萝卜切成小方块；葱花、姜末；小米已经泡了半小时，把它洗干净。

2. 然后，我们炒鸡丝：锅中烧热油，油热后倒入鸡丝，将鸡丝炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜，炒出葱、姜的香味。然后加入适量的水，烧开后放入泡好的小米，继续煮，转火煮20分钟，将小米煮至软。

3.20分钟后加入4克盐，2克鸡粉调味，小火继续煮，经常用勺子搅拌，以免糊底，始终煮粥至粘稠，放入芹菜叶微烫，出香味后即可上桌。

1. 首先，我们来看看煮八宝粥所需的食材：红芸豆、红豆、豇豆、大米、大麦、花生、红枣、莲子，把所有的豆子倒进盆里，用清水洗几遍，有腐烂的豆子，坏的豆子一定要挑出来，剩下的爱豆都拿在手里。

2. 红枣也要多洗和揉，以节省藏在褶子里的灰；大米单独出来洗净，洗净后和红枣放在锅里蒸，在大米里加水蒸，水不过河大米一指就行了，然后盖上锅盖，蒸半小时才能蒸好大米。

3.砂锅热快，慢热，非常适合烹饪八珍粥，锅与半壶水，一点点的碱性面条所以豆类更容易煮面条，把洗豆子放进第一个火煮沸，然后转小火炖，煮八珍粥不能总是煮水，否则bean的皮肤很容易被打破，每次煮快速添加水，为了控制汤的温度，这个过程也叫泡红豆汤，目的是在保持豆子柔软的一面的同时保持完整的外观，使泡好的红豆汤的颜色红而鲜亮，豆子一旦煮熟，红豆汤就会变得粘稠、浑浊、黑而难看，要保持这种状态，慢炖40分钟。

4.40分钟后，我们把蒸好的米饭挖进去，用勺子搅拌一下，搅拌一下，这里肯定有人问为什么不把米饭和豆子一起煮？其实道理很简单，一旦把米浆融入到红豆汤里，红豆汤就没有了那种红润清亮的感觉，应该会变得浑浊而不美观。米饭蒸熟后放，既米饭味也不会肉汤，看煮的效果好，而且早餐店卖八宝粥。

5. 米饭煮两三分钟后，放入红枣。这时，豆子的复杂香味就上来了。然后我们就准备稠化了，稠化的时候一定要放轻松，不要倒太多，否则八宝粥应该是稠化的。水变稠，放一点，经常搅拌锅底省的糊锅，至于芶到什么程度，还得看你喜欢，反正我觉得浓一点喝更有味道。最后，在锅前撒一把煮熟的白芝麻，炒一炒黏黏的，香喷喷的，真发。

1. 首先看一下我们需要的材料：米饭150克，瘦猪肉100克，皮蛋2个，姜和葱。洗净米饭后，加入几滴花生油，搅拌均匀。把它放进冰箱冷冻一个小时。炖的时候，更容易变粘。

2. 把猪肉切成片，也可以切成丝，根据自己的喜好切，切完后用清水反复浸泡干净，去掉里面的血，以免有腥味。然后将肉片挤干，加入料酒10克、胡椒粉1克、盐1克，捞起拌匀入底尝；加少许水快速搅拌，让肉吸收水分，使口感更顺滑嫩滑；加入少许淀粉，倒入适量花生油拌匀。淀粉和花生油可以保持肉片中的水分，达到肉嫩的目的。

3.一个小时后，把米饭从冰箱里拿出来，用勺子把它捣碎在一起，然后倒入沸水中，冷冻的米饭在加热时会突然迅速裂开，这样可以加快煮的时间，但也会使米粥变差，变稠，更粘，小火煮一个小时，煮的时候不要盖紧锅盖，锅的缝隙要留一些。

4. 把皮蛋切成小块；姜切细，葱切细。一小时后米粥已浓稠，此时倒入皮蛋和姜慢慢搅拌，使米粥受热均匀避免起底，继续搅拌5分钟左右，使蛋黄的蛋黄与米粥结合在一起，使口感更香。

5.5分钟后，我们将肉片铺入锅中，肉片不宜煮得太久变白，太老，不够顺滑，口感太硬。这个时候品尝咸米粥，咸肉片可能还不够，要加一点盐，最好撒上大葱或香菜，我们的皮蛋瘦肉粥就煮好了，很香很营养。

1. 首先，我们准备一小把新鲜的西兰花，把它切成碎末，你也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放在清水中洗净，然后浸泡10分钟煮沸，这样更容易煮；再切一点红枣粒，增加小米汤的营养；小胡萝卜，切成方块，与颜色相配。

2. 在锅中烧开水，加入少许植物油，一勺盐，稀释的盐水可以使煮熟的芥菜颜色更加鲜亮，植物油可以在芥菜表面形成油膜，防止里面的营养物质流失。水开后，将羽衣甘蓝倒入锅中，快速焯水20秒，去除苦味，然后倒出，用凉水冲洗几次，避免羽衣甘蓝变软，口感不够脆。

3.在锅中烧开水，水沸后，倒入小米，轻轻推，让小米受热均匀，加一勺盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水沸后再入小火，放入红枣和胡萝卜丁，慢慢熬出小米，红枣在营养中，期间锅中要把浮沫打干净，这样煮出来的小米粥会更加晶莹剔透。

4. 煮15分钟左右。小米开花后，将西兰花倒入锅中搅拌均匀。继续煮至沸腾。加入半茶匙芡实粉，将小米汤调浓。

养胃，从早餐开始!吃早餐比什么都重要，尤其是中老年人，不要因为一点点钱就处理早餐，吃了，喝了，身体就像什么都强壮了。

(美食第一编辑：小雅)

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