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一、顺德最大的海鲜批发市场在哪？叫啥名？怎么去？ 批量的那种。 谢谢？

富佑市场海鲜

二、佛山有什么特色美食？

佛山景区

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佛山美食

佛山是珠三角的“美食之乡”，有许多风格各异的美食菜肴，小吃包括：佛山盲人饼、绑蹄、大梁野鸡卷、炸奶、跳沙、双皮奶、小凤饼、南海鱼生、大福饼、九江炒堆、三水鸭等。佛山的朱厚菜和顺德的“凤城炒”也很有名，值得一尝。

佛山有很多餐厅，也有很多美食山，白天晚上都是开放的。尤其是顺德流和吉北水蛇粥街的生意。佛山必尝的佛山金牌菜有：鸟奶金球、荷兰黑豆蒜肉、福宾香鸡、金菊盘龙鳗、油炸鱼、月叶菜虾、玉兰吉品鲍鱼等。

三、顺德有什么地方美食

顺德雨生

说到吃鱼，世界上没有人能和顺德人相比

一条鱼被交给顺德的厨师

永远不要浪费鱼身上任何不能吃的部分

几乎到了神奇的情况下，一鱼四食是顺德人的基本做法

选择和混合材料

然后把它和鱼混在一起吃

各种香、辣、酸、甜的调味品

尽情地把又甜又新鲜的鱼端出来

龚京红酒店

地址：石洛路石洛市场东130米

肥鱼

地址：佛山市顺德区大梁镇联源二路5街3号(近大梁富盈酒店)

可疑的

地址：顺德大梁金梁路美食城c楼17-20层

有风，有水，有风景

地址：顺德大梁永义路七弄1号

年度钓鱼

地址：顺德大梁延年路美食街38号

Sanxiao牛奶

地址：顺德大梁花海路老村公园对面

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顺德醉鹅

醉鹅是一道经典的顺德菜，很有仪式感

每顿饭之前都必须有令人愉快的表演

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每走一步都会让你热血沸腾，口水直流

一杯红米酒，一碗秘制酱

姜蒜，一盘鹅肉，就这些

却抓住了无数食客的胃口!

地球农场

地址：顺德大梁丰沙综合市场

地址：顺德伦侨永丰街市对面美食街33号铺

胖女孩醉鹅

地址：大梁九寨大道右二弄1号

自然醉鹅

地址：顺德荣贵贵州大道东侧跳蚤市场旁

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顺德桑拿鱼/鸡

桑拿鱼/鸡的制作原理与桑拿相同

顺德人吃鱼是为了新鲜

最好的做法是不要过度

只是成熟

这条桑拿鱼也遵循这一理念

8分钟让鱼片蒸熟

既不失其鲜美，又保留其鲜嫩

朋友的运气

地址：顺德大良富德路近亮幼儿园对角对面

橄榄树林

地址：顺德伦贵路马岗大道交叉口东北150米

辉哥私房菜

地址：顺德大梁东明路68号

由美宣

地址：顺德大梁金梁路13号嘉德桑二楼

Kinara农场

地址：顺德大凉市良德路7-9号

麦家庄酒楼

地址：顺德陈村景龙园北邻

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顺德去骨鱼

顺德人对鱼的终极追求

培养了一批专门烹饪活鱼的名厨

一条鱼游到德云居厨师的手里

它可以做成各种各样的菜肴

激发出鱼的精华

其中，去骨鱼片是这道菜的主角，

将重达10磅以上的大鱼的皮割入肉中，取出带骨的部分

然后把鱼切成厚薄均匀的无骨条状

看看厨师国家的厨师Leroy

1. 刚出炉的烤鹅

来广东一定要吃到烧鹅，皮脆肉嫩，汁水饱满，咬下去唇齿留香。

我们选择了大头华烧鹅，车在下午4:30前就到了，正好赶上了4:30的烤炉，迫不及待地给刚从烤炉里出来的烧鹅拍了张照片——你看这油亮光滑满带酥脆的皮。

大头花是五斤左右的鹅，根据不同的天气处理鹅肉要干12-24小时，以使皮酥脆。但干燥时间过长也不好，水分流失过多会使肉变干。反正这种根据天气调整食物加工的方法，是一种“老师傅才知道”的玄学，食客能做的，就是找准吃饭的时间。

一定要把刚从烤箱里出来的烤鹅抓起来，让它醒十分钟。如果刚从烤箱里出来就剁了，鹅的皮和肉就会缩水，“排汁”，那就太糟糕了。所以不管它在店里闻起来有多甜，都要忍住。坚持十分钟。烤鹅冷却到60度，分块上桌，恰到好处。

好的烤鹅需要皮脆肉嫩多汁。一旦它变老、变硬、变粉、变松，就不是一只好的烤鹅了。刚从烤箱里出来的大头花很不错，调料也不太强，刚吃完就一起空着嘴，饿了大半天脑子里瞬间就跑不动血了。这是我们下飞机后的第一顿正餐，几乎浪费了整个晚上剩下的时间。

小贴士：

还有几个大头华，我们去的地址是大梁街丰城美食13号，一天有两次：11:30和16:30。

烤鹅的品尝期比较短，强烈建议在有两张小桌子的餐厅里吃。存放鹅的时间过长、箱子不通风等因素会导致鹅皮塌陷、肉变干。可惜吃不到最好的状态，感觉燃烧的蜡会安然死去。

店里其他的烤肉也不错，我们还点了叉烧、五香鹅肝、五香鹅胗，老板娘告诉我叉烧和鹅肝一起吃!我的天啊，胆固醇爆炸了!

很多广东朋友在微博上比较新汇恒一的烤鹅。只能说各有各的特点，大头中国用五斤鹅，恒义用七斤鹅，鹅的大小直接影响到鹅肉的风味丰富程度，大鹅肉丰富但气味会比较重，这直接影响到调味。据同时吃过两家的朋友说，大头在调味上明显偏轻，能突出小鹅的甜度。新汇恒一的烧鹅酱味道更浓，配米饭特别好吃。它们很好吃，但首先要吃到最好的烤鹅，才能对得起它们。

2. 松鸡火锅，水打边灶，食材好新鲜

都说粤菜要吃原汁原味，而清水炉则是食材原汁原味的极致表现之一。我点了一份腌制的肥瘦猪肉泥，它被放进锅里的方式与虾泥类似；鲫鱼和鱼子，大而不土；牛舌牛肝猪牙肉；小土鸡，体重不超过3磅，吃两年，滑溜溜的水蛇肉，拿起来感觉黏糊糊的……老板会控制锅底下菜的热度和顺序，不要试图干涉，打乱了节奏老板会挨骂。

猪肉丸最早下锅，略微焖煮一会儿更显香甜嫩滑。后面的食材大多是开锅煮，牛肉腌制得好多汁，嚼起来又够弹牙。鸡肉滑、爽、鲜香，鱼肉好嫩。所有内脏类的食材更是毫无腥臊气，新鲜爽脆得好像没认识过他们一样。明明都只是清水煮而已啊喂！吃到嘴里，每种食材的味道和口感都表达得非常清晰，并且吃完之后嘴里还是清清爽爽的，舒服。

Tips：

松记也有好几家店，我们去的是总店：顺德区合祥路3号(联合电子厂对面)。

没有菜单，直接问老板推荐菜式就好了。这家店也没什么好叮嘱的了，全程不需要自己动手，只等老板涮好了开吃就行。

3. 你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶

双皮奶大概是包括我在内的无数人认识顺德的第一道小吃，这次终于回归双皮奶的祖籍吃了两家，金榜和仁信。金榜的是这样：

这款桃胶双皮奶来自仁信：

我自己在家做双皮奶的时候总觉得… 牛奶第一次煮过凝结的那一层奶皮真是薄得尴尬，不太能感受到双皮奶的「双」字。而真正看到、吃到了由8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶，入满口都是饱满浓郁的奶香。

顺德美食有：

1.顺德双皮奶

2.顺德伦教糕

3.大良崩砂

4.陈村粉

5.均安蒸猪

6.龙江煎堆

顺德美食历史悠久，俗话有说吃在广东，厨出凤城。顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，它与顺德菜互相依存，共同发展，是顺德饮食文化的奇葩。

这么深的小巷居然藏了一家老店

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