立足农业，关注农业，服务农业!“三农”事业发展有许多感人的故事。农民的得力帮手。香菇是一种生长在蒙古草原上的白松菇类野生香菇，由于产量小，需求量大，所以价值昂贵，目前仍是中国市场上最贵的香菇。那么如何种植蘑菇呢？主要生产区在哪里？种植的利润如何？影响是什么？

如何用“羊粪”种蘑菇？

堆肥进入室内前，应事先对菌棚进行消毒，减少病虫害的发生。堆肥垫层时，要求松散平整，四面与床边垂直整齐，料厚约20厘米，接种后再铺3-4厘米厚的垫层。由于菌丝生长过程中培养材料会逐渐塌缩，因此最终材料厚度不宜小于18- 20cm。

菌床接种可采用撒播法或穴接法进行。在实际生产中，广播法是最常见的。播种时，将细菌卷成小块(小麦种子可分成3 ~ 5小块)，但不要太分散，均匀地铺在表面。无论采用何种接种方法，都必须注意菌株的质量。菌丝体要求白色致密，均匀，结块好，无杂菌，不“吐”黄水。每平方米床面用1瓶麦粒(750毫升培养液)或1.5瓶培养液在500毫升罐中，或用2-3瓶粪草培养液(罐)。接种后立即在其上铺一层薄薄的3-v4 cm厚的培养材料，使材料表面光滑，轻轻拍下。

二、折发文化

在细菌发育初期，菌丝体生长较低，一般不需要通风。当菌丝进料达到5cm以上时，每天应进行2-3次通气。菌丝生长到材料层的一半后，在无风或微风时，需要整夜通风。覆盖前必须日夜不停地通风。为了防止换气造成培养：物料大量失水，有必要采取地下水喷淋来提高棚内空气湿度，使棚内空气的相对湿度经常保持在75%-80%，以减少床上水分的蒸发。蘑菇栽培时间的安排主要是利用自然温度，防止细菌产生过程中气候变化，特别是持续高温对菌丝的不利影响，要及时采取通风、喷水等降温措施，将蘑菇棚内的温度控制在菌丝生长的适宜温度范围内，促进菌丝的正常发育。

蘑菇产地

这些蘑菇通常被运到张家口市进行加工，然后卖到内地。由于蒙古族地方特产是通过河北省张家口市出口到内地的，张家口是蒙古族商品的集散地，故有“香菇”之称。因为产量不大，需求量大，所以价值昂贵，在中国市场上仍然是一种价格较高的香菇。1958年，郭沫若访问张家口时，写了一首赞美香菇的诗：“香菇闻名天下，不知为何叫‘香菇’?原产于张家口，口上香菇又好又多。”诗人讲述了这种蘑菇是如何得名的。

香菇功效

预防骨质疏松，预防癌症，抗氧化减肥

白蘑菇(在中国也被称为蘑菇)是我们日常菜单上的必备品，营养学家敦促我们多吃白蘑菇。

白蘑菇含有对抗病毒的物质，经常食用可以预防癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进天然免疫系统发挥作用，提高天然防御细胞的活性，杀死或对抗多种病毒。白蘑菇不含脂肪、胆固醇，富含健康的多种维生素和矿物质以及抗癌的抗氧化剂。

白蘑菇还含有一种罕见的天然氨基酸抗氧化剂—— malthione。研究人员发现，白蘑菇中的麦芽素含量比麦芽高12倍以上，比鸡肝高4倍以上。麦芽和鸡肝一直被认为是抗氧化剂McThionein的主要食物来源。

减肥的人可以选择白蘑菇，因为它热量少，营养成分多，除了基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明，经常吃白蘑菇的人比不吃蘑菇的人摄入更多的维生素和矿物质。

此外，白蘑菇可以和很多食物混合，可以增加这些食物的“美味”，口感更好。另一方面，由于蘑菇的热量极低，所以在食用量和食用方法上相对自由。

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