每天一本不同的百科全书!带你进入一个不一样的世界!关注材料，而不是我。实用小百科实用小知识。今天，我要和大家分享一道即将失传的经典老菜，你不能在餐馆里吃到它。这道经典的老菜是水炒蛋。这样做的炒蛋鲜嫩可口，营养健康。这种炒鸡蛋的方法特别简单，只要看了制作教程就能做出来。如果你平时喜欢吃鸡蛋，对这款炒蛋感兴趣，不妨看看它具体的烹饪步骤。

【炒鸡蛋】

【材料】鸡蛋、盐、青椒、红椒、大蒜、食用油、生抽、蚝油、水淀粉

【生产步骤】

1、用水炒蛋，使鸡蛋非常美味，吃起来口感鲜嫩，开胃菜，准备5个鸡蛋，盐适量，盐可以多一点，然后准备一个青椒，一个红椒，适量大蒜，少量食用油，生抽，蚝油和一小碗水淀粉即可。现在我们已经准备好了这些材料，我们可以开始一起做炒蛋了。

2、取出鸡蛋，将5个鸡蛋直接放入较大的碗或盆中，然后在鸡蛋中加入适量的盐，再倒入适量的水，清洗干净即可。用盐水洗鸡蛋可以特别干净，因为盐本身是颗粒状的，可以起到非常有效的摩擦作用，还可以杀菌。洗完鸡蛋后，把它们放在一边。

3、接下来我们把5个鸡蛋放入碗中，然后加入适量的盐进去，用筷子搅拌要用的，鸡蛋最好稍微搅拌一下。青椒、红椒洗净切丁，蒜末剁碎，盛盘备用。

4. 以上提到的烹饪材料都已经加工完毕，现在我们可以开始烹饪了。先取出锅，在锅里加热适量的开水，水不要太多，稍微少一点，锅里的水放好后，我们直接把蛋液倒进去。

5、蛋液倒入锅中后，不要翻动，开中火煮至鸡蛋凝固，待鸡蛋凝固后，我们翻过来继续煮，煮至完全凝固，用铲子翻炒。鸡蛋完全煮熟后，我们可以装盘食用。

6、锅里除油，油不需要太多，先放蒜头和青椒炒香，然后放适量生抽、蚝油和盐调味，搅拌均匀，再放水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。炒完后，关火，倒上鸡蛋，一道美味的水炒蛋就做好了，特别好吃，很好吃，你喜欢吗？

【小贴士】

1、炒蛋时尽量用小火，火不能太大。

2. 因为炒蛋的时候加了盐，所以最后炒酱的时候不需要再加盐。

好了，今天的美食就分享到这里了，我是水叔，认真探索美食的乐趣，喜欢的朋友可以给我免费点赞，谢谢支持!

本文由“水叔”原创制作，未经许可，严禁转载抄袭，感谢合作!

聚焦百科全书，带你看最精彩的世界!每日更新奇冷知识百科，都是你不知道的!为您的生活提供更多的帮助和便利。