鼠尾草在西餐中的作用
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00-1010在西餐烹饪中，鼠尾草常被用于腌制去腥，相当于中餐中用葱姜汁去腥。鼠尾草味浓，微苦，可用于腌制肝脏、大肠、羊肉等。带着浓重的鱼腥味。腌牛肉代替黑胡椒也是不错的选择。在消除异味的同时，还增加了鼠尾草特有的香气。
放在鸡鸭馅里，让食物更香。
鼠尾草用来和肉制品、油腻食物一起烹饪，有助于消化。
加入葡萄酒、啤酒和醋中调味。
与乳制品同煮，或将鼠尾草叶在水中煮10分钟作为鼠尾草茶长期饮用，美容养颜。
意大利人用鼠尾草做面包，注入油，不仅可以去腥，还可以分解脂肪。香肠中加入鼠尾草可以更好的杀菌防腐。
00-1010干鼠尾草要煮久一点，让它充分的香。做饭的时候放进去。
鲜鼠尾草不耐高温，不能炒太久。最后放进去炒出来。
鼠尾草作为调料不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
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