1、湿式葵花籽处理：制作罐头时取出湿式葵花籽，将湿式葵花籽用清水取出，漂洗以除去葵花籽以外的杂质，然后在专用筛子中疏浚备用。

2、干葵花籽处理：原料筛土，除去杂质，除去质量不能加工的葵花籽；将水倒入储罐中，然后将石灰放入水中，充分搅拌使石灰溶解。多余的石灰沉淀后，将澄清后的石灰液泵入另一个储罐，将筛选好的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。浸透后的种子放入粗铁筛中，用饮用水冲洗，去除杂质和质量差的种子。

3.香料配制：称取生姜100克、孜然50克、八角200克、花椒25克、桂皮50克，封入两层纱袋中，纱袋要宽松宽大，在香料吸水膨胀时留有空隙。香料需要装在几个袋子里，以便集中煮沸种子。

4. 预煮：将浸泡干净的瓜子倒入夹心锅中，量约为50公斤，再倒入4倍于瓜子的饮用水，然后拧开夹心锅的蒸汽阀煮沸1小时，捞出放入铁筛中冲洗。如果是收集罐装过程中取出的湿种子，只要进行清洗，就消除了沸水的过程。

5、瓜子入味：一个三明治锅放入饮用水70升，加入10%的盐，并放香料1个，牛肉1个，再加入瓜子40kg，拧开三明治锅的蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常加水到原来的体积。煮瓜子用的香料可以一次煮两次，用完后分开处理。牛肉每次煮1小时，一份牛肉可连续煮500公斤种子。每次煮熟后，在原量的基础上加水，加1%的盐补充消耗。三明治锅的蒸汽工作压力不超过2kg/cm2。

6、瓜子烘烤：将煮熟的瓜子放入100公斤原料中，趁热，拌入5公斤盐和2公斤糖，搅拌均匀。取一个干净的竹格栅，在上面铺一张塑料编织网，均匀地撒上种子，每个格栅大约撒1公斤种子。将带瓜子的竹制格栅送入烤架，摆好放在烤架上。烘箱温度一般在70 ~ 80之间，烘箱烘烤4小时左右。在烘烤期间，经常启动排气机排出水分，每30分钟安排一次排气，每次1 ~ 2分钟。

7、烘干：将瓜子混入植物油中，用量为原料的1%，用油刷将植物油充分搅拌均匀。然后送至保温仓库，均匀铺开，直至表面稍干。