包谷酒的制作方法
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玉米酒又称包谷酒，以玉米为原料酿制而成，酒质醇厚甘甜。那么，如何在家酿造谷酒呢？现将制作方法介绍如下：
一、米酒的制作方法
1. 将晒干或在炕上晒干的玉米碾碎，用机器打成细粉，用蜜塞把残渣去掉。
2、将筛过的玉米粉放入较大的容器中，加入温水，温水的量与玉米粉的量按1:3的比例，搅拌均匀。
3、将搅拌好的玉米粉倒入密闭的瓶子中，装瓶前最好将瓶子放在热水中五分钟。把它放在炕上蒸，通常蒸四到五个小时。
4. 将蒸好的原料冷却至37左右，然后弯曲，将原料按100:2的比例混合弯曲，搅拌，密封后放置18 ~ 20小时，形成甜浆。
5. 成浆后，加入少许红粒和曲粉，冷却至30，装瓶发酵7天。
6、经过发酵、蒸馏操作后，蒸馏火一定要大，这个过程甚至一个多小时都可以。
至此，玉米酒就做好了。
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