鸽子蛋怎么蒸才凝固
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在炖蛋中加入适量的盐，使之凝固。蒸之前，用保鲜膜盖住碗，防止水蒸气侵入，否则蒸好的鸡蛋不会凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋那样加水很多，最多只能用一个小勺加两勺，否则鸡蛋汤会被蒸走样。
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