花薄荷花，又名水薄荷、鱼香草、紫苏薄荷，原产欧洲。我喜欢潮湿的环境，但不耐涝。耐寒耐热。喜欢排水良好、富含有机物的土壤。它属于唇形科和薄荷属。薄荷是一种多年生草本植物，高达1米，根茎匍匐；茎直立于地面，叶对生，长圆形或卵状披针形，开花结果期为8-11月，花红色、蓝色或白色，很小，腋生，坚果椭圆形、黄褐色、很小。薄荷花多分枝，四棱形，顶端倒生柔毛。下部沿边缘被微柔毛。叶对生，长圆形或卵状披针形，长约8厘米，宽4厘米，边缘有深锯齿，叶上有许多斑点，两侧有毛和油腺，叶柄短，芳香清凉。孤立的聚伞花序，苞片叶状，花冠唇形。小坚果卵形，黄棕色，小。上海栽培品种主要有香薄荷、柠檬薄荷、胡椒薄荷。薄荷叶可以做蔬菜沙拉，也可以炒菜，在欧洲广泛用于泡茶。在工业上，它可用作肥皂的香精，以及健胃药、驱风药、消毒剂和调味药。药用价值薄荷花的茎叶中含有薄荷油，又称薄荷毛油，可通过蒸馏提取。薄荷醇可以通过分级冷冻和结晶从薄荷油中提取。剩下的油叫做薄荷油，它仍然含有大约55%的薄荷醇。薄荷油和脑可用于制备清凉油、薄荷锭等夏季药物，也是食品和化妆品的香料。薄荷的茎叶具有祛风、散热、止痛、健胃、祛痰的作用，主要用于治疗感冒、头痛、咳嗽、咽痛等症状。归经味：辛，凉，微甘，无毒。化学成分：含挥发油。该油的主要成分为薄荷醇、薄荷酮、莰烯、柠檬烯等。功效：发汗解表，清热解暑，化浊除秽，清头目。食用薄荷具有药用和食用双重功能，其主要食用部位为茎和叶，也可榨汁食用。在食品中，薄荷可用作调味剂、香料、酒、茶等。用薄荷叶泡茶。泡法和普通茶叶一样。有清凉感，是清热利尿的良药。此外，薄荷的茎和叶有特殊的香味，可用来制作口香糖、牙膏等。并有提神泻火的功效。作为有机种植中的禁忌作物。薄荷叶的提取物可以用作提神的药草茶，或者与其他香料混合制成香草包。作为甜点和蜜饯的点缀，它增加了它的香味。具有促进消化、缓解腹胀的功效。在越南，薄荷被放入虾卷中，作为油炸春卷和肉丸的馅料。在泰国，薄荷与碎肉沙拉或烤海鲜混合在一起调味。在酸奶中加入切碎的印度薄荷，增加凉爽的味道。在欧洲，蘸液用来做调料，浇在水果、沙拉、调制好的果酱或糖酱上。喝薄荷茶对痘痘，斑点，恶心都有效。此外，薄荷和绿薄荷茶可以消除胀气，薄荷茶可以缓解胃痉挛和恶心。混合薄荷茶冲泡可改善食欲不振；涂抹鲜叶汁可以治愈太阳穴疼痛。从薄荷中提取的薄荷精油广泛用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄、化妆品和药品。在德国，儿科医生使用67%的薄荷叶混合33%的黄菊花，以及冲泡的草药茶来治疗儿童的胃部不适症状。也有报道称，用等量的薄荷和蓍草或接骨熬制的汁液，在一天半内对感冒和流行性感冒有效。使用薄荷可能会导致皮疹和其他过敏刺激。另外，不要长期大量饮用薄荷茶。薄荷粥鲜薄荷30g或干薄荷15g，清水1升，用中火煎至约0.5升，冷却后，再去薄荷留汁。用150克梗米煮粥。粥好了，加入薄荷汤和少许冰糖，煮开。功效：提神醒脑，疏风清热，开胃消食。薄荷豆腐2块，鲜薄荷50克，

将锅中的油加热至五成热，将拌好的鸡丝倒入油中。另起锅，放入底油，放入葱姜末，放入料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精，略炒，淋上花椒油。功效：能清热降火。薄荷饼由500克糯米和绿豆、15克薄荷、25克糖和少许桂花制成。先将绿豆煮至熟，再加入白糖、桂花、薄荷叶碎做成馅备用。焖好的糯米，放在盒子里晾凉，然后用糯米填满豆沙，用木槌压平。功效：清凉，疏风清热，清咽利喉。薄荷鲫鱼汤活鲫鱼1条，切干净，加水煮熟，加葱1根，姜1片，鲜薄荷20g。水开了，可以放调料，油盐，汤和肉一起。每天服用一次，持续3-5天。功效：可治小儿久咳。薄荷汤将薄荷叶洗净，切碎，用开水烫一下，加少许盐和香油。功效：解毒降火。薄荷凉茶加少许新鲜薄荷叶，洗净，沸水冲泡，加适量白糖，自然冷却。每天喝3 ~ 5杯。喝完之后，你会感觉很舒服，精力也会加倍。在锅里煮4碗清水，加入薄荷，煮5分钟，放凉。把薄荷水放在冰箱里，冻成冰粒。喉咙痛或口干时，取冰粒含在口中咀嚼，可以降温，缓解喉咙痛。薄荷酒由薄荷油10g、米酒和米酒各50ml制成。将薄荷油与米酒、米酒混合，早晚空腹饮用。