在养虾的过程中，我们会遇到各种各样的问题。只有不断学习和积累养虾的相关知识和经验，才能合理解决问题。

《海洋与渔业》记者黄/文

生物絮体是指养殖水体中以好氧微生物为主体的生物和无机物发生生物絮凝形成的聚集体，由细菌、浮游动物、有机碎屑和部分无机物相互絮凝而成。

生物絮凝技术是一种具有独立小生态系统的生物悬浮絮凝，利用废水处理系统中的activatedsludge原理，通过添加碳源和增加水的搅拌来控制水中的C/N值，从而促进微生物生长繁殖过程中形成大表面积的细菌胶束，从而絮凝、吸附和吸收水中大量的有机颗粒、氨氮等有毒物质，并将这些物质摄入细胞内进行降解转化。虽然生物絮体技术近年来在水产养殖中引起了极大的关注，但真正应用的成功案例却很少。

近日，中国水产科学研究院南海水产研究所渔业工程研究室张团队，再次收到福建宁德市蕉城区村南美白对虾工厂化养殖的喜讯。张的团队利用闲置的大黄鱼室内育苗池来控制水质。养殖100天后，凡纳滨对虾平均体长10.29cm，平均体重12.33g，单位产量7.05kg/m2，成活率高达89%。截至目前，该示范点已连续成功养殖四批，带动周边养殖水体超过14000立方米。生物絮体养虾新模式

南海凡纳滨对虾示范池为闲置大黄鱼育苗池，共有80个池塘，平均每口面积25平方米，养殖水体2000立方米。养殖池采用团队董洪标博士设计的阵列式立体布气系统，保证均匀高强度增氧；在水池中悬挂筛网，构建人工基质；采用两级接力耕作模式，保证全年连续耕作，提高土地利用率。

第一阶段的放养密度为4000-5000尾/m2，养殖30天后转入第二阶段，放养密度降至600-700尾/m2，养殖至上市。期间采用生物絮凝技术维持水质，养殖前期50天基本不换水，养殖后期日换水小于5%。微生物制剂如芽孢杆菌和乳酸菌在整个培养过程中混合和补料，不使用抗生素。养殖100天后，凡纳滨对虾平均体长10.29cm，平均体重12.33g，单位产量7.05kg/m2，成活率89%。

“确切地说，生物絮体不是一种养殖技术，而是一种水质维护技术，和我们之前理解的不一样。”张博士告诉记者，生物絮凝技术是从污水处理的活性污泥技术延伸。事实上，活性污泥技术已经应用了100多年，是城市污水和工业污水处理的主流技术。现在只在水产养殖上借鉴。

张博士从2009年开始研究生物絮体，这么多年一直没有间断过。他说，生物絮凝技术已经广泛应用于凡纳滨对虾和一些鱼类，如罗非鱼。福建宁德市蕉城区祝丘村是他利用生物絮体养虾的试点项目之一。据介绍，这个农场的主人以前从事棉纺生产，从来不养虾，只请了两个亲戚来照顾。从2015年12月至今，利用生物絮凝技术连续养殖了四批虾。

“虽然布里迪的中间过程出现了一些问题

“生物絮体技术在污水处理方面已经很成熟了，但是到了水产养殖的时候会根据水产养殖系统重新设计。”团队成员段亚飞老师认为，水产养殖在工程设计上还很薄弱，并不是简单的培养絮体。比如最简单的曝气，根据池体形状选择不同的曝气设备，如何布置管道，用多大的空气流量，都是非常重要的。为此，张博士和他的团队在工程设计方面下了很大功夫。

“虽然挂在水池里的筛网并不显眼，但作为一种人工生物膜，它起着重要的作用。”董洪标博士向记者解释：一是系统中设置的筛网可以作为微生物生长的载体，形成生物膜，提高净水能力；其次，规则基质具有可调节的节水流态，提高水体的搅拌效果，防止粪便、残饵、有机碎屑、藻类等物质在水流的作用下附着在水体上，为微生物的生长提供营养，这些物质在防止污物堆积引起厌氧发酵的同时，也可被对虾作为食物食用；第三，水中人工基质的存在可以为对虾提供栖息地和庇护所，减少蜕皮后残食的机会，增加养殖量；第四，系统中的微生物以生物膜和悬浮絮体的形式形成新的生态系统，并且在垂直和水平方向上相互关联，不仅能有效提高水质净化能力，还能增强系统的稳定性。

此外，董洪标博士设计的阵列式三维布气系统，可以保证均匀、高强度的曝气，后期培养体系中的溶解氧可以维持在5.0mg/L以上；但是按照现在的增氧方法，再次增加产量是有限的。如何有效地增加氧气将是张博士团队下一步要解决的难题。

董洪标博士还告诉记者，除了人工生物膜和阵列式三维气体分布系统，该水产养殖系统集成了多项自主研发设施，迄今已申请了8项专利。生物絮体并不复杂。

“生物絮体维持水质稳定的思路，与传统的污染收集和排放正好相反。我们只是尽力让它们分散，不沉淀，不形成死角，充分搅拌，形成悬浮颗粒。”董洪标博士告诉记者，更通俗地说，生物絮凝技术就是利用细菌等微生物的同化代谢作用，降解水中的氨氮、亚硝酸盐氮等含氮有毒污染物。

在张博士看来，生物絮体的操作并没有想象中那么复杂，关键是要坚决严格按照程序和技术去执行。当他推广生物絮状物技术时，他发现这项技术

使用效果不好，主要是技术走形特别严重。养殖户加红糖，要么加多了，要么就不够；养殖期间还乱用、滥用微生态制剂。还有一个问题就是，生物絮团的水看起来比较浑浊，看起来让人有点不舒服，养殖户就赶紧换新水，而一换水就会导致整个系统崩溃，导致养殖失败。
团队成员刘青松老师告诉记者“很多人还没有真正了解透彻生物絮团，以为水体形成小颗粒就是生物絮团了，其实很多絮团并没有培养起来。絮团由于优势菌种、环境条件的不同，表观上也不同。直观上看，有些絮团比较蓬松，看起来是絮状的；有些絮团很紧密，呈现颗粒状。”
她认为要培养净化效果好的絮团，第一，要达到并维持一定的浓度，一般1L水中絮团为500mg左右；第二，好的絮团颜色呈黄褐色；第三，好的絮团沉降性较好，静置半个小时后上层的水非常透明清澈；第四，絮团的生物活性高，养殖池里面氨氮、亚硝酸盐能够维持在比较低的水平。
团队成员李华博士还指出，在水产养殖中，理想的生物絮团体系应该包括良好的絮凝沉淀效果和高的生物活性，同时还有一定的稳定性，环境条件改变时，能够承受一定的冲击，它应该是由多种细菌互相协同作用才能达到比较理想的效果。比如说，要想维持较低的氨氮、亚硝酸盐氮，需要异养细菌的同化作用、有硝化细菌的硝化作用，有反硝化细菌的反硝化脱氮作用。生物絮团系统就是一个微生态系统，微生态系统越复杂，它的系统就越稳定，如果菌种过于单一，环境一变整个系统就很容易崩溃。