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峨眉毛峰和黄山毛峰有什么区别?

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1.产地不同:峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区冯明乡;黄山毛峰产于黄山(徽州)一带。

2.工艺不同:峨眉毛峰采用烘炒结合的工艺,煎、揉、烤交替进行,扬烘之长,避炒之短。整个油炸过程分为十一道工序:三炸、三揉、四烤、一定型。黄山毛峰采用传统炒青工艺制作,包括采摘、杀青、揉捻、烘焙和挑选。

3.不同品质:峨眉毛峰成品盘卷紧密,淡绿油润,银芽美观,白毛外露,香气清新干净,滋味浓郁爽口,汤色淡黄偏蓝,叶色淡绿均匀。黄山的毛峰,外形微卷,似雀舌,黄绿相间,露出银色的毛,有金黄色的鱼叶(俗称金片)。茶汤味道醇厚甘甜,香气呈蓝色。

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