肥水，又称培育基础饵料生物，是虾苗放流前必不可少的环节。它具有饵料培养简单、节约成本、效果显著的优点。

养虾看似轻松，当我们遇到一些突发情况时，却不知如何是好，所以学习养虾的相关知识非常重要。在这个专栏里还有很多关于对虾养殖的其他知识。欢迎仔细研究。

笔者在生产第一线从事对虾养殖技术十年，发现很多南美白对虾养殖户对肥水工作有很多误解。因此，就施肥浇水时的注意事项进行探讨，以供参考。

第一，施肥和浇水时间

笔者在肥水时发现了这样一个现象：在肥水初期，施肥后第3 ~ 4天，单精肥藻迅速繁殖，在光合作用中消耗二氧化碳，使pH值升高，有时可达9.5甚至更高。但第15天以后逐渐下降，到第20天，pH值下降到8.3左右。这个pH值最适合对虾的生长。此时水色、透明度、浮游动物都处于最佳状态，最适合放苗。因此，施肥时间应安排在放苗前20天左右。

以前，一些南美白对虾养殖户在施肥水时，经常会遇到这样一个问题：施肥水的结果是pH值升高，没有施肥水和浮游生物，不仅影响幼虾的生长，还会影响水质环境。因此，合理安排肥水时间，掌握肥水特点和规律，对指导对虾养殖具有重要意义。

到目前为止，发现有部分南美白对虾养殖户不施肥水就放流虾苗，以为不施肥水就能把浮游动物抓到水里，既能节省施肥水的成本，又能让虾生长。这种观点也是错误的。因为池塘里没有肥料和水，浮游生物很少，不利于对虾的生长。

二、施肥和浇水的方法

不少南美白对虾养殖户反映，虾池施肥后，水肥上不去。一旦养肥了，很快就变清了，很难反复培养藻类。

据了解，许多南美白对虾养殖户为了“彻底”毒化池塘，杀死养殖水中的一切敌生物(鱼和白虾)、细菌、病毒和病原体，防止虾病的发生，采用了整水消毒法。养殖水有多深，就用多深的水体进行消毒。这个毒池的目的和愿望是好的，但效果适得其反，副作用大，弊大于利。

如果采用上述方法对池塘进行投毒消毒，当然会杀死敌害生物和各种病原体，但池塘中的各种有益生物，包括各种浮游植物和浮游动物，也会被杀死。这些生物被杀死后，水体会变得透明清澈，可以看到池塘的底部。在这种水环境中，没有藻类物种。没有藻种，当然就没有亲本来繁殖藻类。这就是施肥后水难肥的原因。因为这种水体中藻类很少，即使培养到一定的水色和透明度，也维持不了多久，所以水色反复，很难肥水。

毒池的正确做法是水10厘米左右，以池底刚被淹没为准。这种水体不仅可以杀灭池底的细菌和病毒，还可以杀灭敌方生物，节约成本。水深10厘米的话，毒池成本15元/亩，1.5 m的话，成本增加15倍，成本225元。10亩是2250元。

池塘用上述方法投毒后2-3天，用80目纱布过滤水，防止鱼、虾幼体或卵及大型浮游动物进入池塘。此时来水带入大量浮游生物，即浮游动物和浮游植物。这些浮游植物可以在受精过程中吸收营养，培养良好的水色和透明度

过去和现在的书刊都有介绍，水肥分多次施肥法：第一次水30-50 cm，施肥，调整好水色和透明度后，抬高水位进行第二次施肥或第三次施肥。原因是低水位容易升温，有利于藻类生长。笔者做过对比试验，试验结果表明，一次性施肥在效果、时间、成本上均优于多次施肥。

第三，肥料和水物质

笔者长期在广东从事对虾技术服务，去过海南，在那里接触过不少南美白对虾养殖户。发现很多南美白对虾养殖户使用花生麸、米糠、鸡粪。而且我听南美白对虾的养殖户说，有些专家教授教他们用，有些是不对的。

上述肥料和水物质的主要成分是脂肪、碳水化合物和蛋白质等有机物，不易溶于水，不易被单细胞藻类吸收利用。塘底沉积后会腐烂发臭，污染底质，留下隐患。同时成本增加，加重了南美白对虾养殖户的负担。

在广东斗门和广西北海，笔者听说80%发病的虾塘都是用鸡粪肥水，而用无机肥料如尿素、过磷酸钙的虾塘基本不发病。广西钦州、广东湛江等地的一些南美白对虾养殖户使用鸡粪肥水，效果不错，但他们的使用方法是：在虾池旁边建一个水泥池，将鸡粪倒入池中，加水发酵，再加入石灰等消毒剂进行消毒。用的时候搅拌均匀，用筛网过滤，用水泼满池水，不要有鸡粪残留。

用什么物质给水施肥，要根据池塘的底质来决定。一般来说，淤泥质和砂质淤泥质池塘最好直接使用无机肥料。沙底、高塘、地膜覆盖的池塘，水肥难度较大，采用无机肥与有机肥结合的方法效果较好。

nbsp; 
　　
　　以往和现在有许多南美白对虾养殖户，养虾热情很高，也舍得花本钱，用虾片、豆酱、鸡蛋，甚至买丰年虫孵化喂虾。其实这些都没有必要。从经济角度讲，浪费资金；从保护环境来讲，容易污染水质。因为经过肥水的虾塘，在水色和透明度都适合的条件下，存在大量浮游动物，只要用大于或等于30目网纱在池边轻轻一捞，倒到透明玻璃杯内，加水稀释，就可以清楚地看见许多密密麻麻的浮游动物在游动。幼虾最喜欢吃这些浮游动物。这些浮游动物具有不饱和脂肪酸，是幼虾最优质饵料。一般水深1.5米，每亩放5万尾虾苗的虾塘，在放苗后15－20天内，不用投饲料，幼虾都正常生长。  　　  
　　
　　四、水质追踪  　　  
　　
　　有些南美白对虾养殖户认为，放虾苗前进行肥水，是为了培养浮游动物给幼虾吃。开始投人工配合饲料，对虾不再吃浮游物，改吃配合饲料，水色和透明度并不重要。更有甚者认为，水越清，水就越干净，水质就越好，这更是大错特错。  　　  
　　
　　须知，肥水最重要作用之一，是增加氧气。池塘通过肥水，改变了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的种类和数量决定。浮游植物的种类和数量越多，透明度就越低。浮游植物的作用，是能在阳光下，进行光合作用放出氧气。浮游植物越多，则放出的氧气就越多。凡养过虾的人都知道，天气好，不下雨，虾不容易发病。相反，若是阴雨天，特别暴雨、大暴雨或台风天气，虾最容易发病。虾发病原因很多，最重要原因之一在于以上天气来临时，浮游植物光合减弱，供氧量自然减少。据报道，浮游植物光合作用产生的氧气的含量占海水池塘溶氧收入可达91.3％－100％，是池塘中氧气的主要来源，而大气的扩散作用在池塘溶氧收入中仅在5.3％－7.8％。同时，浮游植物在进行光合作用时，又吸收池内丰富的无机盐类，是池内生物链的重要环节。因此，浮游植物是稳定虾池生态环境的核心，是保持池塘生态平衡的主力军。  　　  
　　
　　广东新会市大鳌镇著名养殖户伍福根有600余亩虾塘，他从实践中认为，透明度在8－13厘米时最好，这也是实践中总结出来的宝贵经验。在这样虾塘养殖的南美白对虾、颜色鲜艳透明，弹跳力强。而透明度在50厘米以上的虾塘，养殖的虾往往红须、红尾、弹跳力也不如前者。  　　  
　　
　　有些南美白对虾养殖户不认识以上调节水体透明度的重要性，往往错过调节水质的时机，给对虾养殖带来损失。广东珠海斗门一养殖户养殖一个10亩塘的南美白对虾，在放苗后十余天，水突然变清，可清楚地看到幼虾在池底游动，南美白对虾养殖户对此还很高兴，说虾苗活力好，成活率高。但笔者当即指出，应立即施肥、改良水质、培养藻类，否则会引起严重后果。但该南美白对虾养殖户不以为然，还以为是吓唬他，不采取措施处理。事后第三天，笔者接到该南美白对虾养殖户电话，说有发病虾出现，有虾停在池边。这是由于水中缺少藻类，导致缺氧，引起对虾产生应激反应的结果。事后尽管采取措施处理，但损失还是不少。  　　  
　　
　　及时处理水质还有一个好处就是，当水色刚开始变淡，立即施肥时，施用的肥料很少，水色很快就恢复正常。相反，迟半天、一天、甚至更长一些时间，全池水都变清，花的代价就更大，施肥量也大增，增加开支，更不合算。  　　  
　　
　　在养虾过程中，最常出现的不正常水色有两种：一是突然变清看到池底；二是变浊水，呈乳白色。引起原因主要是天气突变，或是缺氧，浮游植物大量死亡；或是浮游动物暴性繁殖，大量摄食藻类所致。  　　  
　　
　　处理方法如下：如果是水突然变清，应及时排走10－20厘米水，再加进10－20厘米水；如果隔离虾塘水质好，对虾生长也正常，可接3－5厘米高度的水过来。这些措施可补充藻种，方便肥水。抽完水后，应立即施肥。如果是乳白色浊水，可采用如下措施处理：①用些消毒药物，杀死部分浮游动物，但所用药物浓度以对虾安全为前提；②停止喂料1餐，目的是让虾饥饿，抢食部分浮游动物；③换水5－10厘米；④立即施肥。施肥时，应在晴天上午进行、阴天，特别是雨天不要施肥。 
    
　　水质：南美白对虾水质要求较严格。要求水质清新，无污染，溶解氧量在5毫克／升以上，pH值在7.0～8.5范围以内，透明度在30厘米～60厘米，氨氮小于2毫克／升。平常定性确定水质的好坏可用“一触，二尝，三闻，四观”法。即用手指捻水，滑腻感强的不是好水；口尝时苦涩不堪的不是好水，应是咸而无味的才是好水；鼻闻有腥臭味的不是好水；眼观水中的浮游种类组成缺乏，水色异常(发红，变暗)，泡沫量大，且带杂色的不是好水。正常的海水泡沫为白色，泡沫量越大，表示海水的富营养化越严重。      
　　
　　理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色。这些绿藻或硅藻是池塘微生态环境中一种良性生物种群，对水质起到净化作用。目前最常用的培养水色的方法是在池水中按一定的比例施放氮肥和磷肥，一般施放氮磷肥的比例为20∶1。