日本对虾冷冻虾加工技术
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为了保证冰鲜虾在一定时间内的品质和新鲜度，需要做好加工和装运的各个环节。
俗话说，磨刀不误砍柴工。只有认真学习了养虾知识，才能解决后期养虾过程中的各种突发情况，有效提高养虾产量。
(1)原料和加工首先要求大虾的新鲜度要好，这是品质和新鲜度的基本前提。交付加工的虾必须经过严格挑选，二级虾和变质虾必须丢弃，这样交付加工的虾的优质率才能达到100%。加工前要用冰水洗净，量大的要暂时放入冷库，直至加工完毕。可根据客户或市场的要求，加工成有头虾或无头虾等各种品种，再放入冰箱包装。
(2)包装盒采用泡沫盒，规格根据客户或市场要求而定。包装时，冰和虾的层要交替叠放，最上面一层冰。冰粒大小适中。满了就把箱子盖好，然后用密封胶纸把箱子封好，放冰箱里出货。
(3)运输和销售应使用冷藏车或保温车，但长期运输必须使用冷藏车。目前，冰鲜虾主要销往中国、香港和澳门。其价格低于鲜虾，但高于冻虾。
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