降低饲料成本和安全门槛，提高动物生长性能是营养学家的主要目标。营养学家只有了解各种原料的养分消化率和所需原料的可消化养分含量，才能配制出更符合动物需要的饲料。

我们应该更多地了解对虾养殖，以解决对虾养殖过程中的问题，提高对虾养殖产量。

文/图赢创德固赛(中国)投资有限公司何菊云

目前，配方师在配制对虾饲料时，都是以原料的粗蛋白和总氨基酸含量为依据，而不考虑这些原料的可消化含量(营养成分含量消化系数)。蛋白质和氨基酸是饲料中最昂贵的营养物质，过量的饲料蛋白质是造成养殖水体氮污染的主要原因之一。因此，消化率数据非常重要。本文旨在总结南美白对虾饲料中常用饲料原料的蛋白质和氨基酸消化率数据，帮助您配制高效、经济、准确的对虾饲料。

虾消化系统的结构和功能

与鱼类或哺乳动物的消化系统相比，甲壳类动物的消化道很小，饲料在其肠道内的平均通过时间很短(60-80分钟)。如图1所示(FAO，2001)，简而言之，对虾的消化道分为三个主要区域：前肠(食道、胃)、中肠(肝胰腺、中肠)和后肠(直肠和肛门)(Muhammadetal。2012).对虾进食后，饲料颗粒被吞咽，通过食道输送到胃里。经过机械消化和化学消化后，所有饲料成分在进入消化腺(肝胰腺)进一步消化前被研磨至1 m。营养物质的消化和吸收发生在中肠，尤其是消化腺(Dall和Moriarty，1983)。营养物质的整体吸收似乎非常快，4-6小时后完全吸收(Dall et al .1990)。消化腺或肝胰腺占总重量的2-6%，在饲料吸收、运输、消化酶分泌以及脂类、糖原和矿物质的贮存中起着重要作用。不能被消化吸收的物质被运送到后肠，最后通过肛门排出。

图1是对虾消化系统结构的示意图(