选苗第一关，当然是优质大苗公司的苗。因为不太了解苗盘，之前有老师给大家讲过，我就不说了。

为了提高对虾养殖产量，有必要认真研究对虾养殖技术。在学习对虾养殖技术的过程中，逐渐积累了很多以前不知道的经验和方法，对提高对虾养殖产量有很大的帮助。

第二个层次是一个漫长的过程，就是调水和管理，包括我们平时的饲养和后期的管理，下面的“三不”和“四看”会提到

前期管理是指从放苗开始的第一个月，主要是一个防病的过程。第一个月没有做好防病工作，第二个月虾就会生病，第二个月没有做好防病工作，第三个月就会生病。我们都知道，养殖南美白对虾，前60天是最重要的。所以让我们把注意力放在前60天。

从放苗开始的30 ~ 60天是我们今天讲的重点。前30天是肥水做的，比较轻松。由于水温不断升高，主要工作是消毒。幼苗放下20天后要进行第一次消毒。这个时候我一般用碘酒或者蛭弧菌等刺激性小的产品。主要原因是前期水温多在20~25，弧菌繁殖快。所以前期消毒是重点，同时多添加有益菌抑制弧菌。

一般第一个月白虾的死亡率比较低，所以第二个月，也就是浙江的雨季(土池)比较严重，所以雨季管理的要点是：一是稳定池塘的水色；第二，正常喂食，不要有意控制材料，吃2小时为宜。

先说调水最基本的要求：“三不”。1“三无”管理

1.1第一，——号买不起蓝藻。

从第30天开始，就是重点。我们不能开始谈论蓝藻。“三无”第一步如何避免蓝藻？我们首先要知道蓝藻是怎么形成的，是氮磷不平衡造成的。为什么蓝藻在水产养殖前期不生长？前期我们投放材料的时候，量比较少，没有太多的浪费。其中一部分被水中的植物吸收，所以一个月后，物质会逐渐增加。此时加大投喂量，虾粪会多，水体中氮磷含量高，导致蓝藻。当然，有时候外源性的水中有很多蓝藻，也容易造成蓝藻大量爆发。

其实避免蓝藻的方法很简单。我们的朋友，一般在养殖的第二个月，水温开始升高，虾逐渐长大。这时候就不敢放芽孢杆菌了。其实芽孢杆菌是抑制蓝藻的好东西，可以适当分解一些蓝藻。因为我们现在的常规蓝藻主要是绿藻和微囊藻，这些常规蓝藻死亡后是有毒的，在这个过程中水中的pH值也会升高。希望大家明白这个道理。那么怎么才能买不起蓝藻呢？首先在施肥的时候，尽量使用好的氨基酸，有机肥，大厂的肥膏，同时配合一些芽孢杆菌来调水。

那么，如果已经有少量蓝藻了呢？处理方法很简单，就是用优质黑土(据我研究，江西的黑土原料更好。)，一般1亩用1kg黑土，用一些芽孢杆菌就能把蓝藻杀死，然后再进行施肥和藻类培养。这种方法可以起到处理少量蓝藻的作用。虽然不知道具体原理，但是这种方法对于处理少量蓝藻确实有效。

如果养不起蓝藻，从第二个月开始就要加强底料的改善。我们都知道蓝藻的存在，一个是有机物高，一个是垃圾饲料，使得水中氮磷上升，形成培养大型藻类的优势。那为什么蓝藻会在高温下爆发？这是因为蓝藻是多细胞藻类。小球藻、硅藻、隐藻以及我们绿藻中的这些优质藻类主要是单细胞藻类，在高温下容易死亡，而蓝藻是多细胞藻类，不容易死亡。如果不及时补充优质肥料和细菌，单细胞优质藻类很容易死亡，导致蓝藻爆发。

在蓝藻形成规模之前，我们应该怎么做？这个时候就会学会看水，根据需要定期施用优质氨基酸肥料。这种肥料怎么施？很多人都有用肥的习惯，“我的水太肥了，不用了”，或者“这水太差了，要用两次”。这是我们养虾习惯中的通病。肥料产品实际使用时，水质可按产品说明书正常使用。比如一瓶氨基酸五亩就够了，用的时间5 ~ 7天，根据需要而定。不管水质肥不肥，都可以适用。所以，与其控制蓝藻，不如提前做好施肥或使用活菌的工作，防止蓝藻产生。如果这三个方面都可以通过活菌结合肥料、换底来实现，蓝藻一般不容易产生。

在用肥的过程中，真正的高手是看得见的，比如我的水可以用10天，或者15天后补肥，都是可以的。但对于养殖户来说，没有达到这个水平时，就需要每隔5 ~ 7天定期补充肥料和细菌，才不会使藻类发生大的变化。此时一般单细胞藻类不会大量死亡，蓝藻也很难形成优势种群。因此，定期施肥、补菌、底改可以有效防止蓝藻的产生。总之，对于蓝藻，我们做的不是治愈，而是预防。

1.2第二，——号不倒藻。

先说“三不”之二：——不失败开花。倒藻类似于之前处理蓝藻的方法。

至于如何保持藻华，需要一定的努力，需要我们多去塘口看看。首先，我们来说说什么是肥水。到了中期，第30天到第60天，很多人觉得水很稠，透明度小于10cm或者只有10cm的时候，整个水面上已经形成了气泡(或者死藻)，很多人觉得水很肥。

其实这种水只能叫浓，不能叫胖。什么水是肥水？其实肥水的透明度比较高，一般可以是20~30cm，一是透明度，二是肥水的宽度。什么是宽度？就是从池塘的边缘往中间看，比较

嫩的藻的宽度有多少公分，有人做到宽度达到1m的，如果水的透明度在20~30cm，宽度在30~50cm以上，就是我们说的真正的肥水。
肥水当中通过水色的判断也分为几种，第一类是茶褐色水，主要以硅藻、小球藻和隐藻组成的，这种水非常稳定，如果养虾能从头到尾培养出这样一种水，基本上，养虾不会出现太大的问题。第二类水就是黄绿色水，黄色水主要以小球藻为主，真正小球藻水色是黄中带绿，偏黄一点。如果它稍微再绿一点，变成深绿色，一般是以绿藻中大型藻类，或者少部分蓝藻组成（这个时候蓝藻不会爆发），这个时候我们叫它翠绿色的水。茶褐色的水是最优质的，其次是黄色水，还有一种优质水是硅藻水。硅藻水基本上是发紫的红色，类似于红茶的颜色，与裸甲藻的水色有点近似。
那它们区别在哪里呢？裸甲藻水基本上一清到底，而硅藻水是红色水，它的形成要求是一定要有盐度，在3~5度的盐度之内，很容易形成，纯淡水当中很难形成硅藻水，就是形成了，也保持不了几天。不过，硅藻水有一个缺点——维持时间不长。尤其在高温期间，最多的有维持过1个月的，一般一个星期它就会变色，倒掉了。
说到优质水，它是怎么形成的？怎么来调节它？这个就要求我们首先要选择优质的肥料，中期的时候可以使用氨基酸+肥水膏，或者氨基酸+有机肥。氨基酸的特点就是来的效果比较快，可能上午放下去，下午就肥起来了，但它的肥效不太持久，一般好的厂家也只能维持一个星期。至于加了肥水膏或者有机肥，可能维持10~15d。
1.3 第三——不浮头
这里还要讲一个问题，如果水质透明度比较低，水色过浓，水面有泡沫或有死藻，应该怎么来用肥料。这个时候可以用氨基酸先泼下去，但是切记，最好不要用氨基酸和芽孢同时用下去，更不能先用芽孢杆菌，因为芽孢会快速将一些老化的藻类提前弄死，水反而清得更快，肥不起来。所以我的建议是，第1d如果是晴天，用氨基酸或者肥水膏来培新藻，第2d再来下芽孢杆菌。这是我在实践当中得出的一个经验，大家可以参考参考。
那要怎么去判断水色能维持多长时间呢？根据我自己在实践中和老师的传授做一些总结和分享。要在看到一池水的时候预测以后会发生的事情，关键是看水。怎么看水？它什么时候会倒藻或转藻？我有个从实践中得来的方法。我们一般养殖池塘里都有增氧机，一般是水车增氧机和叶轮式增氧机。当增氧机在开动的时候，看水面的泡沫。泡沫分好几种，但我们主要指的是不散的泡沫，泡沫一打起来之后，它不散开，就形成真正的泡沫。泡沫漂的距离跟增氧机的位置相比，如果只漂了1~2m就破裂了，这个是优质藻形成的水花，不存在倒藻的风险；如果泡沫漂得很远，7~8m，甚至已经漂到池边都不破，这说明很快就要倒藻了。
如果泡沫漂只是漂个3、4m远，这个时候采取补肥或者补菌措施，肯定来得及的，时间上甚至可以延缓1~2d；如果泡沫漂了7~8m，需要赶快补肥；如果已经漂到岸边，刻不容缓，要立即补；如果漂到最远，岸边出现很多死泡泡的时候，天气好，赶快去补肥，如果天气不好，就采用氨基酸，因为就算是阴天，没有阳光，藻类也可以进行光合作用，这时施肥也可以起到稳定水的作用。
2“四看”分析
我们现在讲一下“四看”。在调水方面我总结了“四看”，哪“四看”呢？那就是看天、看水、看虾本身、再看塘底，这里面涉及的问题比较多，不仅仅是调水板块，也包括我们养虾的疾病板块，我给大家讲详细一点。
2.1 第一看——看天
第一个，看天调水。平时我们看到天气预报说这两天天气会晴朗，但池塘水看起来还不怎么稳定，或者已经有一定的死藻或者泡沫的时候，会赶紧施一部分肥下去，把它调到肥水，或者把水的透明度适当调低一些，来维持藻类的密度，这个叫看天调水。如果是下雨天或者阴天，我们不能用一般的耗氧菌，可以用乳酸菌来稳定水质，安全度过雨天。
2.2 第二看——看水
讲到看水，怎么来看？前面我讲的如何看倒藻只是一个方面。第二方面，我们要通过水色来判断塘里是以什么藻类为主。不是每家养殖户都有显微镜，即便是我们，在外出或是生意比较忙的时候，也不可能每家每户都给他们用显微镜看有什么藻类来做分析，很多时候我们要通过水色来判断藻相的好坏。
现在，我就以茶褐色水和黄绿色水为代表，来给大家讲一下。茶褐色水的透明度一定是比较高的，比黄绿色水还要高一些，因为相比之下硅藻的个子更小一些（少数大型的除外）。那要怎么判断呢？还是要运用前面讲到的东西——看水色。如果茶褐色的水非常鲜亮，而且有太阳的时候在下风口，看到有波光粼粼的现象，这种水色是最年轻的，也是最漂亮的水色，可以暂时不调，到了这个时候虾吃料也是非常快的。
茶褐色的水，如果它发暗，没看到有波光，同时起了很多的泡泡，逐步逐步也漂得比较远。这个时候水看起来不是淡，而是浓。所以我们在中期管理的过程当中，有句话叫做“越浓越追肥”，很多人不能理解，水这么浓为什么还要追肥？认为水这么浓下肥会更浓，其实不是这样的。大家可以做个试验，在水浓的时候，追一部分肥下去，第2d再去看，水不但不像昨天那么浓，而且明显的透明度也升高了。
第二种优质水就是黄绿色水，一般也是看透明度。它的透明度一般在15~20cm之内，水面上也看不到死藻或泡沫，日光下的水面看起来也是波光粼粼的，这个时候水是好的。如果有些泡沫、死藻，甚至看起来是翠绿色的时候，说明小球藻已经在发生死亡，而产生了一部分大型的绿藻门，同时也有少量蓝藻。这时候处理的方式是什么呢？赶紧打黑土，黑土打了之后，同天再补氨基酸，第2d再补活菌（EM菌或芽孢杆菌）。需要注意的是，死藻越多、水越浓越没有透明度的时候，要用EM菌，千万切记不要用芽孢杆菌。如果死藻相对少一些，泡泡漂得不是那么远，这个时候可以用芽孢杆菌来调理。
2.3 第三看——看虾
下面我们就讲第三看“看虾”，这是一个非常复杂的过程，要详细讲一下。
在我们养殖过程当中都知道是预防重于治疗，一般虾发病，等虾死了才找到我们，我也没办法。我主要是讲怎么有效地去看这个虾到底有没有病，在发病之前做处理。这是我个人经验的总结，和大家分享。
2.3.1 看虾须
当我们把料台拎起来的时候，通过里面个别的虾，能看到普遍现象。在短短的几秒钟内，第一个要看什么呢？首先要看虾的须，一般虾从须尖上往头上泛红，这个是不要紧的，如果它的须从头上往须尖上红，而且红得发紫，甚至到整根须都发红的时候，越是靠近头部越是紫红，这个时候我们可以判定为是弧菌感染。
2.3.2 看虾肝
从上到下，第二个要看虾身上的肝。虾的肝在第30d左右的时候，进入转肝期，它头上的肝胰腺组织，一开始是模糊的，分界并不明显，一般到40~60d才会比较明显，所以叫转肝期转好了。虾肝的好坏，在第2个月的时候也就是30~60d的时候，我们就要开始调理它的肝和肠胃。
调肝怎么调？我一般采用的是内服保肝类产品，同时补充多维。要保肝、保肠，在拌药上保肝药要配合多维，从30d开始拌，第1个星期每天拌2餐，连续7d后停1个星期，到第3个星期，再拌7d，每天拌2餐，这能有效控制住虾的肝胰腺问题。不拌这两种药的时候，平时我们拌什么药呢？我建议大家拌纯的乳酸菌，同时配合多维，也就是保肠保胃了，基本上从30~90d之内，都可以拌乳酸菌和多维来保肠，同时提高它的免疫能力。
2.3.3 看游泳足
接下来要看的是虾的游泳足，也就是步足。大家都知道虾吃饲料是用前面的两个钳子，钳子之后有两个步足，平时在行走的时候依靠的是前面的几只步足。怎么看步足？首先看它的拐点处，如果从拐点处开始发红，甚至发紫，往腹部蔓延，这个时候我们判定虾是弧菌感染，要赶快进行消毒，当然，这个时候虾还是正常的。如果步足前面的尖是偏黄的，它不叫弧菌感染，是底质酸败，说明底质差，甚至有的步足的足尖已经变得很黑，这个时候说明底质酸败已经非常严重，这个时候虽然虾还没发病，不过已经离发病不远了。如果游泳足发黄，甚至发黄到红这个颜色，说明底质非常差，酸败严重，导致虾蜕壳困难。
2.3.4 看尾巴
再看尾上，尾上的边缘稍微有点发红，这只是轻的弧菌感染，不要紧。如果说它的尾上都已经发红，配合就是前面我们说的须到头部发红，步足拐点处到腹部发红，可以看出它是弧菌感染。
再一个就是肠道，一般的肠道发炎的情况这几年碰到比较少。因为这几年我一直让客户在有能力的情况下，在养殖30~90d之间坚持定期拌乳酸菌和多维，所以肠胃疾病，相对比较少一些。
在看虾的时候，怎么判定虾吃料是刚刚吃了七八成饱、过饱或是没喂饱？2h以后查料：第一种情况，当把料台轻轻拉起来的时候，如果看到里面没有饲料，但是看到的多是中偏大的虾，没看到小虾，没有粪便或说者只有很小很短的粪便，判定为饲料不足，适当加饲料就可以了。第二种情况，料台搬起来之后，里面没料了，但是有一部分偏小的虾，在里面找食吃，里面长、短粪便都有，这个时候我们判定为吃料刚刚好。怎么判定饲料量？一般是1%~1.5%的量放到料台里面，如果池塘投50kg的料，那我就在料台里面放500~750g饲料，这个放置比例是相对标准的。
2.4 第四看——塘底
下面我们讲讲“四看”当中的第四看——看塘底。这也是最不容易看。看塘底非常复杂，有时需要人打着赤脚下去用皮肤来感觉，或者我们可以通过料台底部沾到的塘泥，如果底泥颜色很黑，说明底子质很差，这个时候就要改底。在什么情况下要改底？定期改还是交叉改？怎么来判定？
2.4.1 改底
如果塘边比较滑，这个时候一定要开始改底，还有一种是脚踩下去的时候，感觉下面淤泥比较多，已经发黑了，这个时候水质不好，易倒藻，同时底质已经发生酸败，底泥发臭水时候，要加强改底。
我们现在要讲的是比较轻微的或是才开始改的时候。在我们第2个月改底的时候，尽可能地往中间撒来改底，请一定要记住是往中间撒。中期的改底就是我们养殖到30~90d，虾吃料还不是特别凶，这个时候的改底，一定要之注意，沿边2m甚至3m的位置可以不用改，因为虾吃食的时候，它自己会不停的爬，底很干净，这个时候我们改底，尽量撒得均匀，往中间满塘改，旁边暂时不用改。
2.4.2 消毒
再就是讲中期消毒。在第2个月，对于盐度不是很高的塘口，每隔15~20d，用一些碘来消毒就可以了，盐度高的可以根据效果定期用蛭弧菌。
还要讲一下就是后期，也就是养殖后的第60~120d，要怎样来管理。一般的一代苗养殖，养到60~80d就能达到50~60头的规格，就可以上市卖掉一批。我们到后期的管理，也是最难的，养殖户在前期卖的是一部分的活水虾，后面卖的冰虾，才是养殖户赚钱的时候。
60d以后会有哪些情况？首先我们的饲料投喂量已经非常大了，60d以后，我们浙江地区投料基本上控制在10kg/亩，不超过这个数，这也就是我们说的60d以后适当控料。
到了这个时候水质肯定是越来越浓（浓水不同于肥水）。水色浓的时候，活菌要定期施用，尤其像优质的芽孢杆菌。晴天的上午可定期适量使用，配合肥水。
3 后期管理
白对虾养到看60d以后，很多问题开始出现。最主要的问题就是氨氮、亚硝酸盐超标。
3.1 氨氮
其实我们测试的氨氮量是氨气和氨氮的总和。在不使用化肥的情况下，池塘中的氨氮含量不会太高。氨氮在检测过程中，有两个指标，一个是氨气，一个是氨氮。其实氨氮是一种很好的化学肥料，主要作用于培藻。至于氨气，我们的虾塘都开了增氧机，增氧机在养殖的后期可以有曝气、搅水和增氧功能。所以多开增氧机，可以降低氨氮，同时可以放一点芽孢杆菌，也可以把氨气打出去。一般是氨气导致的，如果氨氮量不是很高的话，一般虾是不会中毒的。
3.2 亚硝酸盐
我们在测亚硝酸盐时，很多时候被表象欺骗了，一旦亚硝酸盐超标，就以为虾要中毒了。事实上，我们测的是总亚硝酸盐，里面包含一部分硝酸根和亚硝酸根这两种。硝酸根是无毒的，亚硝酸根则有毒的。在很多养殖案例中，会出现亚硝酸盐超标，池塘鱼虾却没事的情况，原因就在此。
所以，我们在测亚硝酸时需要用试管判定，哪个是亚硝酸盐，哪个是硝酸盐。
如果试管显示的是红色或紫色，将试管对着阳光照，若发现试管是透亮的，我们一般判定为这水大部分是硝酸根形成的，硝酸根是无毒的，也是一种肥料。这些硝酸根是我们在养殖后期过量施肥和用饲料而形成的，通常在试管中呈现的颜色是红色或紫色。
而亚硝酸盐也显红色或者紫色，但对着阳光却发现试管中的水浑浊，这时我们就可以判定为亚硝酸中毒。亚硝酸中毒有什么表现，通常虾体会有黑斑或软壳虾偷死，就可以确定为中毒了。怎么把亚硝酸盐降下来，其实这是一个国际难题，不是我们普通平民就能解决的问题。
所以我建议养殖户朋友，在养殖中后期，每次你要肥水、改底时，用优质黑土，化水泼下去，用量为1kg/亩。它将会起到改良底部土壤作用，其次降低亚硝酸盐的一部分毒性。
具体什么原理，我不知道。而我的客户基本不怕亚硝酸盐，也不降亚硝酸盐。因为他们知道它是降不了，它也比较稳定，要升也升不了多少。所以最有效的办法，就是通过肥水、活菌，同时加强改底，让我们的优质藻培养起来，它就能够吸附一部分，使得硝酸根的颜色变淡一点，我们就不会怕了。因此，遇到亚硝酸盐含量较高时，定期使用黑土，配合改底，也能够有效的控制。
同时养殖户需要注意以下几种情况：
1、亚硝酸盐的生成，一定是底部的有机质在发酵的过程当中大量耗氧，出现大量的死藻，提高了亚硝酸盐，从而影响底部的溶氧。因此，要提高底部的溶氧，就要开增氧机，所以在晚上，下半夜要长期增氧。
2、在天气闷热,水质不是特别好的情况下就人为地施放底加氧。同时，后期要底改。因为这时候水已经改不清爽了，所以我们可以用氧化型底改。如果池塘中间部分水质确实改不掉了，那么我们要在投料周围，半径为3m处使用氧化底改，这个时候我们的虾已经养到了90d了。
3.3 消毒
后期的管理中的消毒问题也是广大养殖户朋友比较关心的问题，因为到了养殖后期，虾长得较大了，自身的抵抗能力也加强了，如果这时候虾比较健康时，虾体长了黑斑，怎么办？
我建议，在水质调整之后，用二氧化氯，或者是二溴海因，绕着池塘边抛撒。用量要按说明书使用，然后，在以投料的地方为中心，半径为2~3m的周边抛撒，时间定在虾投料之后，就是喂料0.5h后。这样虾一过来吃料，就对虾体消毒，这样可以有效地防止虾的黑斑现象。
3.4 底部偷死
后期管理还有一个问题就是底部偷死的问题。我们都知道水不变，能够长期维持茶褐色水或者黄绿色水的话这样偷死现象是比较少的。平时我们在检测过程中，主要检测氨氮、亚硝酸盐、pH值，其实我们还有很多要检测的，像溶解氧、沼气、硫化氢，如果有了硫化氢的话，我们的虾偷死是比较厉害的。
因为偷死的话，我们统称为中毒。一旦发生偷死，我使用的药品最多的是含腐植酸钠的黑土底改，特别在养殖中后期使用较多。
当养到后期虾全部沉底，甚至在塘底的中间位置时，我建议大家后期解毒可以换成以黑土为主要成分。这可能比你们平时长期用的有机酸酸效果好得多。
当然偷死的原因还有一种情况是虾生病偷死的，它是有个规律的，就是大小虾都偷死的时候已经是中毒的，遇到这事一般处理时通过肥水调水，或者用黑土底改。具体怎么用，主要放在增氧机下面（通常我们叫灯下黑）集中撒，把增氧机关掉，等虾都过去后，多放一点，就是我们说大小都死的时候，通过这个方法，可以有效降低它的硫化氢、亚硝酸盐所集中的毒气。
如果这个办法也没效果，还有一种办法就是可以试用一部分增氧的产品，放在增氧机的叶轮下面。
如果虾生病导致的偷死的，而且死的虾多数是一样规格的，这个时候可以用二氧化氯，或者过硫酸氢钾这种既可底改又消毒的产品，改善虾的偷死情况。