临洮河口酿皮汤汁配方
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材料
主要配料：面粉、水、少许碱、少许植物油
调味：蒜泥、油泼椒、生抽、醋、盐、味精
配菜：绿豆芽
实践
1、水和面粉混合成糊状，用两指捏碱面放入其中，搅拌均匀。
2. 往蒸锅里加水煮。将油纸放入格栅，用勺子倒入面糊。
3.蒸十分钟，取出格栅，倒出蒸好的鸡皮，刷上一层油。
4. 这样做几次，直到面糊完全蒸熟。蒸熟的皮放入冰箱冷藏一会儿。
5、绿豆芽焯水，塞好皮切成条，放入大蒜、油洒椒、生抽、醋、盐、味精。
临洮口酿皮汤配方
调料水：
1、将一碗水倒入小锅中，放入少许花椒、大料2-3粒即可，(如有条件，也可放入少量茴香籽和孜然籽。)不要不打个结就放手。花椒、大料都可以)将这些食材煮沸调味。倒出，放在一边冷却。
辣椒油配方。
锅中放入一些小红干辣椒，花椒在锅中炒香，倒入捣碎的容器中，锅中放入油，将捣碎的干辣椒和花椒放入末油中，再放入白芝麻，加入少量盐，翻炒即可。辣椒油很美味，可以在没有苏丹红的容器里吃很长时间。放心吃!
冷却皮肤
凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、芝麻汁、香油、辣椒油、调味水。这七种材料都是必不可少的。绝对正宗的陕西凉皮。挑剔、好吃的朋友，辣椒油和调味水一定要自己做。
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