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葡萄酒中的酚类物质是指什么

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葡萄酒中的酚类物质是多酚

多酚是抗氧化剂。“酚”是一种化合物。“多酚”是各种酚类物质的聚合物。天然植物中有数千种不同类型的多酚。根据每种植物不同的生存需要,多酚具有不同的功能。有的可以帮助植物产生色素,减少紫外线造成的伤害,有的可以修复植物造成的物理损伤。

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