帝王蟹含碘量
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碘含量为50微克。
螃蟹是十足目软甲纲的甲壳类动物。它们的身体有坚硬的外壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾和寄居蟹有关。大多数种类的螃蟹生活在海中或海附近，但也有一些生活在淡水或陆地上。常见的螃蟹包括短尾蟹、公海短尾蟹、蓝蟹和中华绒螯蟹
螃蟹不含碘。螃蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比鸡蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量是一般鱼类的6-10倍。每100克螃蟹的可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳除了富含钙质外，还含有蟹黄、蟹黄等。蛋白质是人类生长、发育、繁殖、遗传等生命活动的物质基础。蛋白质中有20多种氨基酸，螃蟹中就有10多种。因此，对于在手术、疾病、慢性消耗性疾病等后，摄入了大量蛋白质，需要补充营养的人群，是大有裨益的。
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