鱿鱼脆的做法
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材料：带酱带籽的鱿鱼200克，五花肉丁30克，香菇丁10克，姜、蒜丁各5克，豆芽10克，葱少许。
调味：豆沙、鲜露、蚝油、鸡精、味精、鲜汤、香油、葱油、色拉油各适量，卤1锅。
1. 鱿鱼洗净后，放入卤锅中调味，捞出沥干水分，再放入热油锅中放油，沥干油备用。
2. 锅中倒入葱花油，然后将五花肉丁与姜丁、蒜丁、豆瓣、豆芽和香菇丁一起翻炒。待肉丁出油后，加入适量鲜汤煮开，加入蚝油、鸡精和味精调味，然后将油鱿鱼放入锅中，转小火收汁，油变亮后，淋上香油，放在锅上。
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