毛芋头怎么才不变色
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方法一：我们给芋头和土豆去皮，原理是一样的。芋头剥皮后的红色或黑色是由于空气中的氧气氧化了一种叫做单宁的天然植物成分。此时我们只需要在盐水中浸泡就可以解决芋头变色的问题。
方法二：如果我们想把芋头做成一种甜食，那么这不是一个好主意。事实上，只需将芋头浮在淡水中，以确保它不会因氧气而变色。另一种方法是在芋头里加一点小苏打。
方法三：保存芋头最好的方法是削皮切成块。我们可以油炸芋头，然后冷藏。如果我们想把芋头做成一种甜食，我们可以在这个时候把芋头切成片，蒸熟后冷藏。烹饪时，我们可以把它放在榨汁机里打成泥，然后加热。
为什么芋头不变色
淡淡盐水储存：如果芋头削皮后想用淡淡盐水储存，可以用淡淡盐水储存。这样芋头可以保存一段时间，而且不会变色。然而，你不应该把芋头放在淡盐水里太久。
小苏打保鲜：为了确保去皮的芋头完好无损，你还可以加一点小苏打，这是一种可食用的碱，可以中和单宁酸，使其分解，防止发黑。
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