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熬白粥的商业配方

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商业熬粥配方比例一般水和大米是4:1,大米和小米2:1。

商业熬粥的标准:

1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。

2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。

3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。

4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的糊化反应。

5、最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。

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