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藕片熟了还会拉丝吗

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不会,藕片煮熟之后不会拉丝,里面的淀粉已经完全消耗出来了。所以不会拉丝的。拉丝的话,藕片没有煮熟会出现粉色,所以可以适当再煮几分钟。

藕片熟了还会拉丝吗

当然会拉丝,所谓藕断丝连说的就是这个意思。

莲藕的丝是从导管(即运输水和养料的组织)中抽出来的,在植物的导管内壁会增厚形成各种纹理,有环状、梯形状、网状、孔状,而藕的导管内壁增厚形成螺旋状。莲藕折断后,导管内壁增厚的螺旋状部分会像弹簧一样被拉长成直径为3-5微米的细丝,一般可拉至10厘米左右,再长就会断丝。

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