煮熟的鸡蛋白为什么是灰色的
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吃蛋黄外层呈灰色的水煮蛋不会致癌。首先，蛋黄上的硫化物点很小，在胃酸的作用下可能会变成硫化氢和氯化亚铁，如果不与胃酸反应，它也是不溶于水的化合物，不会参与代谢过程。
其次，蛋黄中的含硫化合物不会干扰蛋白质的消化。
最后，人体肠道消化是微生物发酵的过程，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。
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