蛋白糖和阿斯巴甜的区别
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蛋白糖是一种低热量的甜味剂，以甜菊糖、天冬氨酸苯基甲酯等物质为聚集体，再通过先进的工艺加工而成，蛋白糖没有蔗糖的味道，而且甜味纯正，没有甜味的感觉，目前一般用于食品添加剂。
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，主要用于食品中，是食品添加剂之一。阿斯巴甜是一种比普通糖更甜的甜味剂，给食物带来更甜的味道，但热量不像蔗糖那么高，因此长期以来一直被用于蛋糕、饼干、饮料和冰淇淋等食品中。
蛋白酥皮和阿斯巴甜的区别
蛋白是乙酰氨基甲酸乙酯、阿斯巴甜、糖精等的混合物。
阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。在应用中，只需少量的阿斯巴甜就能达到理想的甜度。在高温下加热，容易水解生成苦味苯丙氨酸或二癸二酮。
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