剁椒皮蛋酱熬制配方
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用料
皮蛋 1个
青椒 4-5个
大蒜 1瓣
小葱 一小根
生抽 2小勺
辣椒粉 1勺
芝麻 小撮
盐和胡椒 2克
油 少量
剁椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
酱汁准备:蒜拍碎,葱切小段,芝麻,辣椒粉放入碗中,将油在锅里烧热后浇在准备的食材上,然后倒入一些生抽,盐胡椒调味
步骤 2
准备一锅水,烧开后放入青椒和皮蛋,待青椒变软后取出,不用煮特别烂,可以保留多些辣味
步骤 3
青椒从中间切开,用刀背刮掉里面的辣椒籽(煮后再去除很方便也不辣手)
步骤 4
将青椒和皮蛋一起切碎浇上酱汁
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