八斤重的金鲳鱼做法
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— 食材清单 —
主料:金鲳鱼450克
辅料:葱适量，姜适量，细盐适量，料酒适量
做法步骤：
1· 金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。
2· 清洗干净的鱼。
3· 正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。
4· 正反面铺满姜丝。
5· 倒一勺生抽。
6· 再切一点葱姜。
7· 鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。
8· 炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。
9· 倒在出锅的鱼上，就完成啦。
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