新茶通常更好。去年的老茶保存好了还可以喝。

新茶：人们习惯在当年春天从茶树上采摘前几批新鲜叶子，加工成茶叶，称为新茶。茶叶采购部门的“抢新茶”，茶叶销售部门的“推出新茶”，茶叶消费者的“品尝新茶”，都是指每年最早一批采摘加工的茶叶。但也有当年采收和加工的茶叶，称为新茶

陈年茶：过去一年甚至更长时间采收和加工的茶叶，即使保存严格，茶性良好，也被称为陈年茶。由此可见，在现实生活中，有很多茶品种的新茶比老茶好，但也有老茶和新茶一样好，甚至反比新茶好。

茶叶的保质期没有明确的规定。如果在原料和生产中严格控制水分含量，则可在室温下保存1-2年。

茶叶保鲜的关键在于茶叶本身的水分含量和小茶叶包装所用包装材料的防潮性能。

可以保持茶叶的水分含量在7%以下，12个月内茶叶品质不会过陈化水分低于6%，用铁可以完全密封成‘罐头食品’，3年内不会过陈化水分大于9%，3个月内很难保护不变质。

茶是有保质期的，但根据茶的种类，不同的茶有不同的保质期。

云南的普洱茶是少数民族的砖茶，陈年效果较好，保质期为10至20年。

武夷岩茶，隔年陈化的茶反而香气浓郁，口感醇厚，湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要保存得当，就不会变质，甚至可以提高茶叶的品质。

普通的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，常温下的保质期一般在一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照、湿度。如果适当的储存方法减少或消除这些因素，茶叶可以长期保持品质。

茶越陈越新鲜越好

除了普洱茶和陈年铁观音保存时间越长越好，一般的茶都是越新鲜越好

1、

冰箱储存：

将茶叶放在干燥、无味、密封的容器中，放在冰箱的冷冻室里。

如果茶叶量少，又很干，也可以用防潮性能好的薄膜袋包起来，密封放入冰箱。

茶叶保鲜最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般0-5比较合适)。

2. 锅储存方法：

将茶叶装入有双盖的锡罐中。最好不要留下空隙，这样罐子里的空气就少了。双层盖要盖紧，盖的缝隙要用胶布粘紧，将茶罐装入两层尼龙袋内，并将袋口封严。

3.保温瓶的存放方法：

将茶叶放入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡封住壶口。

法律事项及意义：保存中的茶叶含水量不应超过5%(绿茶)- 7%(红茶)。茶叶可以先炒或晒干，然后再收集

炒茶、烘茶的工具要非常干净，不能有一点油脂或异味，要慢慢烘烤，并注意避免茶叶烧焦破碎或被其他气味污染。

茶越陈越新鲜越好

相对而言，新茶更好。不是所有的茶都是越新鲜越好，普洱茶、红茶都是越老越好，而追求新鲜的茶是绿茶，但即使是绿茶也不需要新鲜才可以喝。