蜂蜜属于食品什么类目
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蜂蜜属于食品保健范畴。蜂蜜是一种天然的甜味物质，完全由蜜蜂从蜂箱里开花植物的花朵中酿造而成。气味浓郁，味道清纯香甜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下结晶。葡萄糖结晶，而果糖是不结晶的主要成分。
蜜蜂从含水量约75%的植物花朵中吸取花蜜或分泌物，并将其储存在第二胃中。在蜜蜂体内各种转化的作用下，工蜂将转化后的花蜜或分泌物储存在巢洞中，并用蜂蜡密封。经过约15天的反复酿造，各种维生素、矿物质和氨基酸被富集到一定值，花蜜中的多糖转化为葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收。含水低于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
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