有机食品的安全的形象很深入人心，因为有机食品不用化肥、不用农药、不用转基因作物、不用抗生素、不用生长激素、不做放射处理。 但近年来的一些试验结果开始质疑这个说法。1、有机食品在农药残留方面没有太大优势。2002年，对美国农业部等机构农药残留量检测数据分析表明，有机食品在这方面的确比非有机食品安全，71%的非有机食品有农药残留，只有13%的有机食品有农药残留，而且有机食品所含农药只有非有机食品的1/3。这项分析的一个很有意思的结果是有机食品并非100%不含农药，也就是说有机食品中有一部分不符合有机的定义。对此的解释有四点，（1），环境污染，种有机食品的土壤过去种过非有机食品。（2），被附近非有机食品喷洒的农药污染。（3），标记错了。（4），假冒。斯坦福大学对有机食品的综合分析也同时分析了安全性，发现有机食品比非有机食品的农药残留量少30%，也就是说经过10年，有机食品中的农药残留上升了。之后加拿大的官方检测结果发现45.8%的有机食品有农药残留。有机业对此的解释依旧是污染造成的，但根本站不住脚，因为太普遍的，最高的如葡萄达到77%，说明很大比例的有机食品一样使用农药，化肥和除草剂也难免。斯坦福大学的综合分析发现，尽管非有机食品农药残留高于有机食品，但其含量没有超标。从安全的角度，有机食品在农药方面没有太大的安全优势。 2、有机业使用农家肥，存在很大的安全隐患。2011年5-6月，来自德国一家有机农场的认证有机食品导致一场波及16个国家的大肠杆菌流行，3950人得病，53人死亡，数百名幸存者必须终生肾透析。去年6月，美国Townsend农场的美国农业部有机认证的冷冻有机抗氧化混合莓导致甲型肝炎流行，在10个州造成162人得甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机业使用人的粪便。在美国，通常会用动物粪便，而且经过处理，但是在很多国家特别是发展中国家，主要使用人类粪便，加上处理不利，很有可能引起传染病流行。中国的情况正是如此。就算真的做到100%有机，还有其他问题，其一是由于难以控制病虫害，可能导致伏马毒素含量过高，有可能引起胎儿神经管缺陷。 3、有机食品监管不严格。由于有机食品价格昂贵，出现了很多假冒的有机食品，也出现有机农民偷偷用农药的现象。在药品监管都漏洞重重的今天，有机食品监管基本上处于自觉的情况，因此市场上有机食品中很大部分不能算有机食品，让消费者花了冤枉钱。 参考资料：百度知道日报，《对于癌症，人们有哪些常见的误解？》