姜黄粉和黄栀子上色哪个好
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黄栀子花的色泽优于姜黄粉，其色泽和口感均优于黄栀子花。现在品种繁多的黄皮鸡已经很少见了，市场外很多餐馆都是用黄栀子花做白卤来白切鸡、盐烤鸡、盐烤鸡爪的颜色。
黄栀子是栀子科栀子属的果实。干果皮薄，轻轻捏粉脆。尝起来会有一些中草药的气味，但也有微苦，是最原始的天然色泽香料之一
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