白海参和黑海参有什么区别
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白海参体白，因为和其他海参颜色不一样，很难隐藏自己，容易被天敌发现，数量稀少，所以价格比黑海参要高。当你切开它的时候，里面是白色的，很嫩，很肥。其营养价值也比黑海人参高出数倍。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物、海参纲。世界上有900多种，中国约有140种。其中，印度洋和西太平洋地区是世界上上海人参种类和资源最多的地区。中国海参分布于温带和热带地区。温带主要分布在黄渤海域。海参的主要经济种是刺参(stichopus japonicus)，也是中国最著名的海参种。西沙群岛、南沙群岛和海南岛是热带海参的主要产区。海参被认为是各种美食和海鲜中的“八宝”，也具有中医特指的滋补养生的功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参的化学成分进行了研究。研究表明，海参体内不仅富含人体所需的氨基酸、维生素、化学元素等50多种营养物质，而且还含有酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白等多种生物活性物质，海参活性物质具有广泛的药理活性。
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