——配料表——

主要成分：虾600克

辅料：土豆4个，葱、葱、姜、蒜随意半片，食用油适量，青椒、红椒4个，花椰菜半块，魔芋豆腐一块，青笋一个，盐1g，生抽1勺，胡椒粉半勺，九岩桥牛肉火锅底半块

——烹饪步骤——

1. 准备好所有食材和九彦桥牛肉火锅底料

2. 把土豆削皮，切成长条状

3.魔芋豆腐用清水洗净，切成粗条

4. 洋葱切丝，葱、姜、蒜切成适当大小

5. 竹笋去皮，切成粗条。将青椒和红椒切段

6. 切去虾脚，切去虾背，取出虾弦和虾肚，以保证虾的完整性。

7. 用刀将花椰菜切成大小大小的块

8. 魔芋豆腐切块，用清水煮20分钟

9. 把锅里的油放松，把魔芋豆腐、土豆和青笋炒一次

10. 青笋是提前采摘的，土豆和魔芋豆腐是油炸的，颜色略黄

11. 然后把虾炸成棕色

12. 锅里留一点油，把洋葱、姜、蒜和干辣椒炒香

13. 加入半份牛肉火锅底

14. 然后加入青椒、红椒、洋葱和花椰菜

15. 搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味

16. 把所有的配料都倒进去，搅拌一下，加入调料和配料。

17. 最后，关火，装盘。

王刚教你如何制作地道的锅虾干

配料：虾300g、土豆1个、小芝麻花50g、麻辣花生50g、香菜根若干、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、火锅底料50g、盐2g、糖2g

实践：

1、准备好所有必要的食材，将虾仁去腺体并用虾仁枪洗净。土豆削皮切片。备用。

2. 把锅里的油烧热。把虾放入锅中煎至变色。

3、土豆切成煎虾，在油锅中炸面酥脆，捞出干备用。

4、加入火锅底料，可以中和部分虾油炸出的虾，味道会更香。加入洋葱、姜、蒜和辣椒炒香。

5、放入炒好的虾仁和土豆条快速翻炒，煮熟后倒入料酒、盐和糖调味关火。

6. 关火，加入香花生和小麻花翻炒。最后，装饰香菜。

王刚教你如何制作地道的锅虾干

主要材料

虾500克

辅助材料

姜1个大蒜20个小料酒1/2汤匙蚝油1/2汤匙生抽1汤匙白糖1/2汤匙老抽

生产过程

1虾仁洗净，切去虾脚和虾枪，放大碗，加入半勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，拌匀，腌制10分钟左右

2 .大蒜去皮，姜切片。取一个砂锅或保温良好的锅，将姜和大蒜颗粒铺满锅底，然后倒入约3汤匙食用油

3 .将泡好的虾仁放入锅中，将碗里的腌料倒入锅中，盖上盖子，中大火烧开，转小火焖10分钟左右

4盖上黑胡椒粉，盖上小火煮一分钟，盖上葱花即可食用。