咸菜在古代叫什么
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叫黄纪古籍上有一个“吨水”字，小时候我曾以为是咸菜。之后看《说文解字》,Potamogeton Potamogeton: Sorrel also，错了。你写的所有汉字都和酒有关。酢浆草仍然可以买到。
昆明的“茄子苍井空”、湖南坎城的“苍井空”，都是密封在坛子里酿的酒，尝起来带有酒香。这不能叫泡菜。如果有一个粉末状的词，那肯定是咸菜。这是切碎腌制的。这种东西的颜色因其泛黄而被称为“黄粉”。腌好。“色如金簪股”云。不知道为什么，我觉得这可能是北芥。它看起来不像是很古老的东西。这个词似乎在宋朝的笔记和元朝的戏曲中大量出现。
这是贫穷的学者和僧侣经常吃的东西。“黄粉”成了嘲笑书生和尚，也为书生和尚自嘲的常用词汇。我以为这和佛教有关。佛教徒不吃肉，也不一定一年四季都能吃到新鲜蔬菜，所以他们对泡菜有一个计划。我家乡最好的泡菜是尼姑庵。当修女去熟悉的捐赠者家拜年时，她会准备几种颜色的咸菜。
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