腐乳扣肉 腐乳扣肉的烹饪方法
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1. 主要食材：五花肉500g，腐肉汁60g。调味：香油50g，白汤360g，湿淀粉30g，糖5g，酱油25g，味精3g，姜粉1g。
2. 将肉切成长8cm，宽0.6cm的条状。
3.在盛肉的碗里放一层腐烂的牛奶，然后把肉条整齐地放进碗里，把剩下的腐烂的牛奶倒在上面，加入白汤(100g)，白糖(2g)，味精(1g)，在抽屉上蒸7-8分钟。把汤放在另一个碗里，把蒸好的肉放在盘子里。
4、放入香油(1半)翻炒，大火烧7 ~ 8热，放入姜末、白汤(余)、糖、酱油、味精和清蒸肉汤。煮开，用湿淀粉煮稠，然后滴下香油，倒入蒸好的肉中。
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