肉皮的做法 肉皮的家常做法
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1. 配料：肉皮200g，食用油5g，姜5g，冷水200g，料酒适量。
2. 首先将干肉皮切成小块，放入50度的温水中浸泡30分钟。
3.用盘子压在姜皮上，使其完全浸没，然后切成薄片。
4. 把绿蒜的根部压平，切成小段。把皮切成长条状。
5. 用手挤干皮里的水分，倒入热锅里的油，放入姜片，翻炒一下皮。
6、放入耗油、姜末，放入味料酒、凉水、盐，中、小火翻炒5分钟。
7、青蒜干椒，翻炒生，盛盘即可。用这种方法做的皮很好吃。
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