炖鱼加热水还是凉水
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炖鱼通常用热水煮，因为这样会使鱼更嫩，不那么腥。我们通常在煮鱼的时候需要一次加足够的水。如果真的需要加一半的水，可以选择加热水。此外，还要注意将鱼汤桌上的杂质、泡沫舀出。
用热水或冷水炖鱼
炖鱼是一道既美味又简单的家常菜，最好用热水煮，因为这样鱼的口感更嫩，腥味更少。
我们平时在炖鱼的时候一定要注意不要中途加水，应该尽量一次性加水足够，否则会导致炖出来的鱼汤味道变差。如果锅里的水不够，只能适当往锅里加热水。
此外，当我们炖鱼的时候，我们可以看到一些泡沫或杂质漂浮在鱼汤的表面。这个时候，我们需要舀出泡沫和杂质，在汤煮沸后加入豆腐等配菜。
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