通常买鸡蛋的时候我们都会备很多放在家里存着，但是，如果存放不好，那么鸡蛋就会变质，下面我带大家来看一下鸡蛋要不要放冷藏？鸡蛋的科学放置***。

鸡蛋要不要放冷藏

买到后，务必放到冰箱里。实验表明，温度在2℃～6℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，所以收到鸡蛋后，千万不要常温放在厨房里哦！

鸡蛋的科学放置***

在冰箱放置时，务必保持大头朝上立着放。因为蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或散黄。千万不要用水洗鸡蛋再储存。清洗鸡蛋会破坏其原有的外蛋壳膜，使鸡蛋失去天然保护，随之细菌与微生物入侵。加速鸡蛋腐败，使得储存时间变短。所以买回鸡蛋后，可以用干布轻轻擦拭鸡蛋表面，之后放入冰箱保鲜。

保存鸡蛋注意事项

我们在贮存鸡蛋时更好准备一个保鲜盒，让鸡蛋坚持小头鄙人大头朝上的姿势摆放，这样能够有用的避免蛋黄被微生物侵入，延伸保鲜时刻。牢记，鸡蛋不能与葱姜蒜这些气味大的食物一同寄存，由于气味会经过鸡蛋上面的气孔渗入里边，加速鸡蛋蜕变。有些朋友买回鸡蛋后，都有冲刷鸡蛋的习气，这样是不对的，由于鸡蛋壳上面有一层很薄的维护膜，它维护鸡蛋不被细菌腐蚀，如果洗掉了鸡蛋就简单蜕变。

一个鸡蛋的惊人功效

健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

降雪影响鸡蛋价格继续上涨

今日（1月4日）全国鸡蛋价格稳中继续回升。北京、上海明显上涨，广东稳中有涨。养殖户积极出货，但因降雪天气，蛋商收货困难，部分地区出现停收，预计后市行情或涨幅有限。搜牧我建议大家及时清理手中库存，不要盲目存货，保证鸡蛋质量，保持市场走货通畅。

主产区：河北地区红蛋价格跟随北京继续发力上涨，主流价格调整至4.45-4.52元/斤，而粉蛋行情稳中震荡调整，幅度在0.02-0.06元/斤，市场供需基本正常，后市上涨空间有限；河南地区鸡蛋价格涨势不减，今日再涨0.05-0.10元/斤，由于普降大雪，各地走货不畅，局部有停收、有价无市现象，市场实际成交量不高，短线业者多谨慎观望；山东地区鸡蛋价格涨为主流，均价涨至4.36元/斤，养殖户多选择正常出货，各地基本无余货，经销商收货积极性仍较高，局部或仍存上涨空间；江苏地区鸡蛋价格由于雨雪天气加上受周边涨价影响，全线上调价格，涨幅在0.05-0.07元/斤，苏北主流价格涨至4.25-4.30元/斤，货源供应正常，走货速度一般，短线行情上涨空间不大；湖北地区鸡蛋价格红涨粉稳，涨幅同昨日，主流价格已涨至4.25-4.65元/斤，受降雪影响，当地鸡蛋出货受阻，短线行情或小幅波动为主。

陕西和山西地区鸡蛋价格稳涨兼有，局部出现停收现象，货源供应正常，预计后市行情或大稳小动；湖南地区今日蛋价普遍稳定，主流价格维持在216元/件；安徽地区鸡蛋价格涨为主流，涨幅在0.05-0.10元/斤，受降雪天气影响，走货困难，短线行情或看稳；内蒙古和天津地区今日蛋价跟随北京趋势继续上涨，更高价呼和浩特涨至4.65元/斤，更低价达4.38元/斤，走货不快，货源正常，近期行情多看北京；浙江地区鸡蛋价格主流上涨，均价已涨至4.68元/斤；东北三省今日蛋价稳中上涨，局部小幅下调，幅度在0.05-0.20元/斤左右，蛋商收货较为积极，市场走货正常，短线行情多观望销区。

主销区：北京地区鸡蛋价格再次发力，涨幅在4元/件，主流价格涨至205元/件，***正常，走货稍慢；上海地区今日蛋价普遍上涨，涨幅在0.11元/斤，红蛋主流价格涨至4.44元/斤，***量尚可，走货正常，近期行情或将走稳；福建地区鸡蛋价格稳如泰山，红蛋主流价格为5.00元/斤；广东地区今日蛋价稳中上涨，涨幅约0.07-0.15元/斤，东莞***及走货正常，广州走货一般，业者多看好后市。