紫薯煮着吃营养会流失吗
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各位好，紫薯煮熟了会失去营养吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
会损失一小部分，几乎可以忽略不计。紫薯在煮的时候，活性成分、花青素等一些营养成分会溶于水，尤其是花青素，一种可以溶于水的天然植物色素。遇碱性水会变蓝，遇酸性水会变红。所以煮出来的紫薯水也会变色，可以放心食用，不用担心健康风险。
紫薯可以煮着吃吗？:可以煮着吃。紫甘薯是一种甘薯植物，与甘薯属于同一类型的粮食作物。紫甘薯除了含有普通甘薯的营养成分外，还含有较多的花青素成分和营养价值。可以蒸，可以煮，可以炸，可以炒，甚至可以生吃，就像红薯一样。但紫薯的水分比红薯少，生吃起来也没有红薯脆甜。但煮熟了吃是安全的，有利于营养吸收和消化。
以上解释了紫薯煮熟后是否会失去营养。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。
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