自制剁椒的配料的比例是多少
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各位好，很多人还不知道自制剁椒的配料比例是多少。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:红辣椒2000克，姜1250克，蒜750克，粗盐600克，白酒150克，面粉一大勺，小苏打少许。
2.将红辣椒去蒂，加入小苏打、面粉和水，混合，用凉白水洗几次。生姜洗净，大蒜去皮。
3.用料理机分别将大蒜、红辣椒、生姜磨碎，加入盐和白酒拌匀。
剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜七姐妹辣椒和盐为原料，可直接食用的辣椒制品。吃起来又辣又咸，味道很重。剁椒是湖南的特色食品，既可以出坛食用，也可以作为烹饪的调料。只有湘西，尤其是湘西南的剁椒，才有当地的酸味，因为湘西人不仅“辣不开心”，而且“酸的难吃”。所以当地的剁椒是“酸剁椒”。
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