脆麻花怎么做 脆麻花的做法
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1、材料：面粉8斤，鸡蛋11个，油量，温水量，面铅量，碱面量。
2、面粉分两分，一分加入正常的温水和表面温热发酵，发好的表面是原来的两倍大小。
3、加入适量温水用手抓稀，放入11个鸡蛋，放入适量的碱面。
4、加入剩余的面粉和面粉，放在温暖的地方醒一会儿，然后反复醒三次。
5. 把面团揉成长条状，切成等份。
6. 每个亚米分别刷油。
7、取一小米搓成一米长的条状，然后左手握住右手向自己的方向用力搓揉到侧面。
8、两种配方结合在一起就像在外面搓劲，提成拧。
9. 在麻花顶部刷一层油，醒一会儿。
10、锅中加入适量油温至起泡即可煎炸，捻开后锅浮过后整体颜色即可均匀。
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