梅州豆腐干的做法
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材料：腌豆干5片，小青椒1个，肉适量
调味：豆沙1勺、姜3片、大蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、酱油2勺、花椒6粒、淀粉适量。
先将姜、蒜、青椒、豆干、肉洗净，在案板上将豆干切成小块，肉、青椒切成丝，姜、蒜切成小块，将肉放入碗中加入一些料酒、淀粉腌制备用。
步骤2
锅中倒入油，油热后，放入肉丝，加入胡椒粉、姜、蒜炒香，加入豆沙、酱油炒香。
步骤3
然后加入豆干，翻炒，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了，加入适量盐，酱油出锅即可。
梅州豆腐干
材料
豆腐、酱油、盐、鸡精、糖、香油
实践
1. 老豆腐切块，炸熟捞出。
2、倒掉油，在锅中加入老抽、盐、白糖，加水，把炸好的豆腐块煮至出汁。
3.加入鸡精，淋上香油。
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