炖猪肉做法 炖猪肉做法介绍
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1、小火慢炖法：炖猪肉时，大火熬开后，用小火慢炖，肉就能酥脆了，肉的油腻也会被炖出来，吃起来肥而不腻。
2、鲜姜炖法：炖肉放适量的鲜姜不仅口感鲜美，还能使肉质鲜嫩。因为每40克鲜姜可以提炼出1克姜，所以每克鲜姜可以软化1000公斤左右的肉。
3、先炒后炖法：先将肉炖成肉块，放入锅中，再放入调味料和水，煮开后，小火慢炖。
4、砂锅炖法：砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，砂锅的内壁和锅盖上涂有一层釉料，可使食物不会产生化学反应，炖出的肉颜色也漂亮，保持了食物的原汁原味，所以用砂锅炖肉有味。
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