油炸冰冻元宵的做法 油炸冰冻元宵怎么做
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1. 首先，把元宵放在蒸笼上，蒸3 ~ 4分钟左右，使元宵皮粘稠，元宵馅熟至五熟。
2. 然后把元宵从锅里拿出来，挂一会儿。油倒入锅中，用稍大点火加热，油烧到七成热时，关小火。
3、将蒸好的元宵放入锅中，用勺子旋转元宵(此时不用再用勺子打元宵了，因为元宵已经基本熟了，预热膨胀不大，而且元宵皮已经粘稠可以承受一定的张力，最多有一点裂缝，但不会使油炸开)。使用低温时必须特别小心。
4. 当元宵炸至金黄色时，捞出食用。
5、注意事项：元宵要均匀沾上麸皮，否则炸后容易粘在一起；油温应控制在30%左右，以免在煎炸时把饺子弄破。
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