油炸糕的做法和配方 油炸糕怎么做
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1. 先准备：糯米粉300g，温水250ml，白砂糖10g，酵母3g，豆沙馅适量，植物油适量。
2、将糯米粉放入盆中，加入酵母、糖，搅拌均匀，再倒入温水，用筷子并排搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，兴约20分钟。
3、在面板上抹一层食用油，用手也抹一些，因为是糯米粉，面团还是软的，所以防粘，把好的面放在面板上，揉一揉，揉得平整成同样大小的面。
4、将面团由外到内排列成圆形，然后拍平，拍成边缘薄一点，中间皮厚一点，舀一勺豆沙馅，边缘收在一起，捏一捏，合上，团圆，稍微压平，依次做，盖上保鲜膜，为二Xing，约十分钟。
5、锅中加入食用油，大火加热，手放在油锅十厘米高的地方，摸热，转成小火，手沾些油，然后取饼皮，慢慢放入油锅中，将饼崩溅，注意不要烫伤自己。
6、派皮放进去先不要动它，待它浮起来后再用筷子翻动它，这样不易变形，反复翻动几次，饼面朝上，两面金黄即可出油控油。
7、外皮酥脆，里面丝滑软糯，咬一口，酥脆甘甜，甜而不腻，真是好吃，在家做的食材都比较干净卫生，出的油也是好油，吃起来特别放心。
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