猪尾巴的做法 猪尾巴的制作方法
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1. 材料：猪尾700克、大葱50克、八角20克、姜50克、熟鹌鹑蛋300克、干辣椒20克、芝麻叶10克、冰糖30克。
2、先在市场或超市买到新鲜的猪尾巴，进行清洁处理，可以先把猪尾巴放在火上烤一下，特别要把毛清洗干净。
3、将处理干净的猪尾剁成小块，放入锅中，加入料酒煮出滚烫的泡沫。
4. 煮熟后取出，用清水洗净。
5、然后开始炒糖，把冰糖放入锅中，慢慢炒糖变色。
6. 放入洗净的猪尾，翻炒均匀，加入干辣椒、香叶、葱丝、姜片和八角。
7、然后加入老抽、生抽、蚝油快速翻炒均匀。
8、翻炒均匀，锅中加入沸水，水不要盖过猪尾巴，加入料酒沸水。
9. 大火烧开，煮5分钟，然后倒入煮好的鹌鹑蛋。
10. 盖上锅盖，中火慢炖15分钟。加入盐和鸡精，去掉汁。
11. 加入葱花，完成尾部。
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