用容器取适量凉水，放入风干的胡椒粉，再放入适量的蒜、姜和花椒，再放入适量的高号白酒、醋、盐和糖。最后，封好容器口，腌制30 ~ 45天左右，就可以做出美味的泡椒了。

怎么做泡椒

准备材料：朝天椒、盐、姜、蒜、花椒、白糖、白酒、白醋、盐、糖。

1、兆天椒洗净后水分控制干燥，然后放在外面风干。大蒜切成丁香，姜切成片，胡椒切成片。备用。

2. 烧开水，加入盐，让它冷却。用容器取适量凉水，放入风干的朝天椒。

3、再放入适量大蒜、姜块和花椒，再放入适量白酒、白醋、盐和糖。

4. 最后，将容器口封好，放在阴凉处保存30 - 45天左右，就可以制作出美味的腌制辣椒了。

当前位置在家做泡椒的方法如下：

1、小米椒洗净彻底干水。

2、无油消毒玻璃容器放入冷水、高白酒、盐、糖，放姜、蒜片，放小米胡椒粉。

3.用保鲜膜盖住瓶子，盖上盖子。倒转一两天，再把它带回来。

4、一个半月左右，泡椒就可以了。

泡椒，俗称“鱼椒”，是川菜中的一种特殊调味品。泡椒具有色泽鲜红、辣而不干、辣微酸的特点，早在几年前，用它制作的泡椒系列菜肴就在四川比较流行。具体泡椒怎么做才能好吃？这里有六种浸泡辣椒的方法。

1. 泡椒的做法

材料：胡椒盐一包胡椒子一把冷开水少许酒

步骤：

1. 前一天晚上把辣椒洗干净，放在阳台上晾干。

2. 洗净腌菜罐，倒入一袋盐，撒少许花椒，倒入冷沸水。

3.将干辣椒(或其他配料——豇豆、姜等)放入罐中，倒入少许白葡萄酒即可。

个人：一般1周左右就可以吃，如果放盐多，3、4天就可以了。没有特别的限制。

2. 椒粉腌鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，泡椒，胡萝卜

步骤：

1. 将鹌鹑蛋放入一锅冷水中，加少许盐，盖上锅盖煮沸，立即关火，盖上锅盖焖煮两三分钟

2. 然后把壳剥掉

3.片胡萝卜。你也可以用切花剪出各种形状。葱花和姜切片

4. 锅里放少许油，加入花椒、葱、姜炒香

5. 加入胡萝卜片炒熟

6. 加入泡椒翻炒

7. 倒入胡椒水，加入盐和糖，煮沸后关火

8. 用泡椒水冷却后，将鹌鹑蛋与去皮的鹌鹑蛋一起放入保鲜碗中

9. 盖上盖子，冷藏8小时后再腌制

3.腌辣椒鱼片

材料：腌椒、草鱼

步骤：

1. 姜干切片，辣椒干切块，番茄干洗净，枸杞干，红辣椒片，生菜。

2. 将八角和小八角放入调味盒中，与老姜、干辣椒、花椒、干番茄、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒放入锅中，加入适量水煮开，放凉备用

3.将鱼屠宰洗净，切成块，用沸水煮全程，捞出沥干水，放凉。

4. 然后将鱼片、红椒片、生菜片放入腌料碗中，盖上冰箱浸泡一个多小时。

秘诀：切片鱼在凉水里泡一会儿味道会更好。

4. 腌辣椒和柠檬虾

食材：活虾、野山椒、柠檬、甜椒、黄瓜、胡萝卜、醋、糖、盐

步骤：

1、虾要头，要虾肠虾头不要亏。

2. 用姜片、黄酒和盐烧开一锅水。把虾煮熟，放在冰水下。

3、烧开一锅水，放入四片柠檬、野椒和果汁、醋、糖、盐煮沸并放凉。

4. 然后将冷冻的虾与烹饪汁混合，并将它们放入冰箱的容器中。

小贴士：将煮熟的虾放入冰水中。

5. 用辣椒浸泡鸡爪的做法

食材：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

步骤：

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，姜片，蒜捣碎。

2. 在锅中加热热水，加入姜片，酒和鸡爪，煮10分钟。

3.将鸡爪放入冷水中浸泡15分钟左右。

4. 将醋倒入大碗中，加入大蒜、糖、盐和泡椒，搅拌至糖融化。

5、倒入鸡爪腌制一夜，超级酥脆!

6. 洋葱和胡椒牛柳

牛肉四只两只，洋葱一半，腌姜，腌蒜，腌花椒，腌青椒和红椒，蚝油，花生油，淀粉，少许白酒

实践

1. 所有牛肉、洋葱、腌姜、腌蒜、腌青椒和红椒切丝。牛肉用淀粉和姜腌15分钟

2. 锅中烧七成油，加入腌姜和腌花椒翻炒出香味

3.加入腌制好的牛肉翻炒变色，加入白酒翻炒出香味，再加入半勺蚝油翻炒均匀

4. 倒入切好的洋葱，将青椒和红椒浸泡，翻炒1 - 2分钟。加入腌蒜炒出香味

泡椒的做法

泡椒方法：

材料：红椒500g、盐5g、冰糖20g、花椒3g、姜3片、白葡萄酒适量、水600ml。

1. 首先，将红辣椒洗净，晾干水。

2. 准备配件。

3.将水、冰糖、姜、花椒和盐放入锅中，大火煮出花椒的香味。

4. 将煮好的花椒水彻底冷却。

5. 干红辣椒，去根。

6、玻璃容器提前用沸水消毒，辣椒全部垂直排出和菊容器内，倒入凉凉的花椒水，基本无辣味田暗菊椒。

7、高度白酒倒入瓶中，不多，约半瓶50毫升。

8. 用保鲜膜封好，盖上盖子，置于阴凉处，约2周即可食用。最终的照片是在一个多月后拍摄的。

泡椒的6种做法推荐

方法如下：

配料是：青椒、盐、醋、糖和水。泡椒的方法如下：

1、直接将幼椒放入用盐腌制的罐中。

2、需要将盐和糖倒入锅中烧开。

3.继续将煮好的汤和泡椒混合。

4、如无问题，按图密封三天。

5、使其将新鲜出炉的烤箱达到要求。