意大利面怎么煮才好吃 意大利面如何煮才好吃
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1、用沸水煮，无论是煮意大利面还是中式面条，都建议先烧开水，如果冷水入锅直接加面条，煮的时间会比较长，即使面食不易粘连，口感也会变得软糯粘稠，没有Q弹特有的风味。所以一定要大火烧开，烧开水，再放面条。小心别让水开着。
2、水不够，面食很容易粘在一起，因此，煮面食一定要放足够的水，而且一定要用深锅，这样水煮沸后不容易溢出来(过程中不要盖住面食)。
3、煮面食的水通常建议放盐，盐有两个用途，一是调味，增加面食的风味；另一种是增强面食的韧性，改善面食的质地。咸水煮面，不能加很多盐，不能咸发，也不能淡。
4、煮意大利面很容易溢出锅，而期间是不再加水，需要保持沸腾状态，所以煮意大利面时，不要盖上锅盖，是需要不断搅拌的。而且，面条要足够大，足够深。
5. 干面食和新鲜面食之间也有区别。两者的烹饪时间更大。一般干面食需要煮8-12分钟，而新鲜面食的煮时间很短，最多三五分钟，有时一两分钟就够了。
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