泡酸菜的做法 如何泡酸菜
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1. 准备一个泡菜罐(有水槽密封)，在罐子里装满半罐自来水，把洗好的蔬菜放进罐子里，把水填满密封，盖上盖子。
2、停留一到两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻炒，水一定要淹没蔬菜。
3、冬季一般为冒泡5~7天，可取出食物，春秋两季一般为冒泡4~5天，夏季一般为冒泡2~3天。
4. 泡菜可以边吃边拿，然后加入新的蔬菜进行酿造。每次添加新蔬菜后，必须在蔬菜被淹没的地方加水。(最好一次取出再重新装好，否则会太酸，容易变质)
5. 酸菜取出后，用清水冲洗干净，切成小块，加入少量盐、糖和香油，搅拌均匀即可食用。
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